潮水退去，一排排蚝架从考洲洋上显露出来，小船穿行其间，将一串串生蚝运回岸边。这里是惠东铁涌镇赤岸村，一座有着200多年养蚝历史的村庄。
来到码头，刚从海里捞起的生蚝被送上岸，开壳、分拣，再走进村里的餐桌。每年中秋前后，赤岸蚝开始陆续上市，进入秋冬，生蚝渐渐长得肉厚饱满，不少食客就惦记着这口鲜。
赤岸人吃蚝，也吃出了不少花样。原汁原味的白灼、热气腾腾的生蚝火锅，还有蒜蓉烤蚝、酥炸生蚝、蚝仔煎蛋……不同做法，都绕不开一个“鲜”字。
国庆来铁涌，不妨把赤岸村加入行程。看一看铺满海面的蚝田，再找家临海饭店坐下来，趁着赤岸蚝陆续上市，尝一口考洲洋送来的鲜味。
来源：南方+
编辑：周舒婷
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