国庆假期,苏州阳澄湖畔的餐馆迎来客流高峰,大闸蟹与本地特色水产品“太湖一号”成为餐桌消费热点,吸引各地食客前来尝鲜。
阳澄湖畔一位农家乐经营者介绍,阳澄湖大闸蟹售价从每只40元到100多元不等。眼下母蟹品质最佳,蟹黄饱满,正是品尝的好时节。另一道人气美食“太湖一号”按重量计价,价格从二十几元到五十几元不等,同样受到青睐。
在阳澄湖畔一家农家乐,中午时分,门口已停满汽车。后厨蒸笼掀起,白汽涌出,姜醋味混着蟹香向外飘散。服务员端着刚出锅的大闸蟹侧身穿过人群,餐桌边,食客们不约而同先给蟹拍照,再掰开蟹壳,金黄的蟹黄随之冒出。水箱旁围满问价食客,老板一边捞蟹一边报价,场面热闹。
“现在母蟹品质最好,规格多为三到四两,蟹黄饱满,蟹肉多汁。”阳澄湖畔一家农家乐经营者站在水箱边说,“半斤以上的大规格蟹还需要再养一养。”该经营者介绍,公蟹尚未进入最佳食用期,预计十月中旬方可达到较高品质,目前点单量较少。
“太湖一号”同样是苏州本地消费者熟悉的水产品,现场看到,其个头明显大于普通虾类。经营者介绍,当地售卖的“太湖一号”多从阳澄湖打捞,今年规格普遍达到二两以上,虾身长十五至二十厘米,重量约为常见基围虾的三到五倍。价格按重量从二十几元至五十几元不等。
“9、10月是销售旺季,这时虾黄充盈,虾肉紧实,口感极佳。”经营者说,“天气一变冷,虾的品质将受到影响,新鲜货源可能很快就会减少。”
一位从上海赶来的游客张先生说:“国庆放假,特意带家人来阳澄湖吃蟹,顺便在苏州转转。母蟹黄很满,确实比平时在市场上买的好吃。”另一位来自浙江的食客周女士表示,自己提前做了攻略,除了大闸蟹,还特意点了太湖一号,“虾个头真大,肉也紧实,这一趟来得值。”也有本地食客称,每年秋天都会来阳澄湖湖边吃蟹,“国庆期间人虽然多,但氛围好,吃得也开心。”

