国庆拼假带动长线深度游，越来越多游客放缓行程节奏，不再单纯赶路打卡景点。当“因食而游”成为今年黄金周的出行新潮流，低调出圈的南昌本土风味，究竟凭什么持续收获各地吃货的青睐？
根据商务部大数据监测，今年国庆假期前三天，全国重点商圈、步行街客流量、营业额同比分别增长3.4%、5.3%，餐饮体验消费成为假日消费增长主力，各地特色地方菜、市井小吃街区客流普遍迎来高峰，“寻味式旅游”成为今年黄金周全国共性消费趋势。
在省城南昌，不少游客告别走马观花式观光，放慢旅行节奏，深度走进万寿宫、珠宝街等老城街巷，沉浸式体验赣味烟火。很多人提前翻看美食攻略、参考网友榜单，按照地道小吃清单，慢慢逛、慢慢品尝。
来自苏州的种女士此行打卡了麻糍、拌粉、瓦罐汤等南昌特色小吃，出发前就做足美食攻略，如愿吃到心仪的赣味美食，她评价当地小吃味道很不错，只是口感偏辣。
走访中记者发现，今年游客的美食选择更加重本土、重地道、重口碑。相较于过度商业化的网红打卡点，大家更偏爱扎根街巷多年、口味稳定的本土老店和市井小吃。而部分依托本土文化出圈的本地特色茶饮，因为自带城市在地属性，也成为游客体验南昌味道、留存旅行记忆的特色选择。
北京游客陈先生告诉记者，他是刷到抖音推荐专程前来打卡这家茶饮店，特意把饮品容器打包带走当作本次南昌之行的纪念。在他的感受里，南昌城市氛围很好，当地人十分热情，会主动给他推荐美食，整体消费价格也相当合适。
口味相近、物价亲民、没有旅游溢价，也是南昌美食圈住游客的关键。不少跨省游客表示，赣菜口味接受度高、性价比突出，吃得舒服、玩得自在。
来自湖南的滕先生与陈女士，在珠宝街购买了陈记绿豆饼，沿路还品尝了白糖糕、江西拌粉，二人直言小吃味道比家乡当地的更好，这次南昌之行，最主要的目的就是品尝美食。
一场寻味之旅，不止是现场尝鲜。不少游客品尝完美食，还特意选购各类江西特色特产，把地道赣味带回家、分享给亲友。有游客向记者展示自己采购的伴手礼，其中包含酱板鸭、酸枣糕、橘子干，还有网红特色茶饮鲲茶，准备带回与家人一同品尝。
火爆的美食热度，不仅吸引省外游客专程寻味，也打动着在昌工作的外地人、以及省内周边市民。趁着国庆假期，大家纷纷走进老城美食街区，感受浓郁的假日烟火氛围。目前在南昌工作的西安游客提到，因为长期在本地生活，不少朋友专门趁着假期来找他游玩，他认为南昌景区众多，美食选择十分丰富，非常值得前来打卡。来自樟树的刘先生说，虽然身在江西平时也能吃到赣味美食，但还是想在国庆来到南昌感受浓厚的节日氛围，为了打卡网上口碑推荐的美食，哪怕排队等候一小时也愿意耐心等待。
本土小吃非遗美食受追捧 客流营业额倍数增长
游客扎堆寻味，也让街区本土小吃、非遗小店迎来假期销量峰值。面对暴增客流，不少店家临时增聘人手、全力备货，本土烟火消费活力全面释放。小吴烧饼店老板介绍，门店假期销量相比平日翻了好几倍，平时一天最多售卖1000个烧饼，国庆期间单日销量可达五六千个，店里忙得不可开交，络绎不绝的食客，都是奔着传承多年的江西传统风味而来。
江西客家非遗小吃店长王女士告诉记者，店里的赣南特色甜甜圈在假期销量可观，仅这一款单品单日销售额就能达到一千多元。门店平日营业额在一两万，节假日营业额至少翻两到三倍，假期到店消费的大多是前来品尝特色小吃的游客。
“升旗+烟花”打出南昌文旅名片 江西小炒热潮席卷假期
除了从游客视角走访街头，看到大家打卡各类特色小吃，寻觅地道赣味。这份高涨的寻味热度，也从街头小吃铺传导至整条餐饮产业链。记者走访发现，无论是特色网红门店、本土品牌，还是深耕多年的本地老字号，不同类型的餐饮主体，都迎来了属于自己的假日客流高峰。
红餐产业研究院《中式小炒品类发展报告2026》显示，全国中式小炒门店15.7万家，同比增长24.7%，抖音平台“江西小炒”话题播放量高达57.1亿次。线上的高热度，直接转化为线下门店的客流增长。
在南昌的万寿宫街区、船山路周边聚集了多家必吃榜餐厅、本土特色餐饮门店，假期里排队等候成为常态。不少商家介绍，今年客流启动时间早于往年，叠加南昌国庆升旗仪式、烟花秀等文旅活动带动，门店客流量持续攀升。
打平伙·鲜辣小炒（万寿宫店）店长涂远浓介绍，门店人流量从9月29日就开始明显上涨，客流量约为平日的3倍。门店专门准备了400张排队座椅，一般等候时长约一小时，最高峰要等3至4小时，甚至有顾客中午就来领取晚上就餐的号码。他提到，国庆升旗仪式、烟花秀起到很强的引流效果，再加上门店本身长期拥有较高人气，假期客流居高不下。
假期里，不少深耕本地多年的家常菜馆，依靠稳定地道的口味收获食客认可，到店食客数量、营业额双双上涨。熊永红琴园酒家负责人熊炜峰说，假期门店一天至少接待百来桌客人，从国庆首日开始门店持续爆满，中午到晚上连轴转没有休息，营业额相比往年近乎翻倍。食客偏爱江西菜现炒现杀带来的锅气，门店坚持看菜点菜，每日食材都是当天采购，保证菜品新鲜。
“文化大餐”走进餐饮市场 如此新消费场景“最江西”
还有部分商家跳出单纯做菜的思路，主动打造全新消费场景，用演艺、手工小吃等多元体验吸引和留住到店游客。
炉忆•江西饭店（万寿宫店）店长万根华表示，客流高峰出现在10月2日，万寿宫人流量创下新高，门店业绩相比往常翻了一倍，到店客人以家庭聚餐居多。门店改造后重新启用戏台，每日安排五场演出，上午两场、下午三场，以此作为特色引流；门店外的街区档口主打手工现制小吃，现打糍粑、现做虎皮肉卷、单份现炒的炒粉，兼顾口味、颜值与现场演绎，打造全新的特色消费场景。
除正餐门店之外，同样立足本土文化出圈的特色茶饮品牌，也迎来客流爆发。不同于单纯靠营销造势的网红门店，这类品牌深挖江西本土元素，将赣茶文化、特色饮食融入产品与文创当中，以此丰富游客的在地体验。
江西鲲茶创始人翁健介绍，客流增长早在9月25日就已经开启，28、29、30日虽为工作日，但营业额对比去年同期实现100%增长，足以体现今年来南昌游客数量明显上涨。除招牌竹筒奶茶之外，瓦罐奶茶同样热销，外地游客可以通过饮品感受南昌瓦罐汤的特色美食文化，喝完的瓦罐还能够带回家煲汤，实现游客与南昌本土美食文化的互动碰撞。在他看来，顾客到店不只是消费一杯饮品，更是来体验地道的江西茶文化与美食文化。
从提前到来的客流高峰，到商户主动在菜品、场景、文创产品上创新，可以看到，面对寻味而来的各地游客，南昌餐饮商家不再只依靠单一口味吸引食客。线上高涨的搜索热度落地为门店实实在在的客流，各类餐饮商户各展所长，以口味为根基，用创新体验留住来客，文旅融合式的消费场景，也让我们看到本土美食想要持续出圈，守住地道风味、深挖城市文化，正是长久发展的核心竞争力。
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来源 | 都市现场
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