野生蘑菇生长旺盛
加之节假日期间进山游玩、
采摘、聚餐等活动增多
人们误采误食毒蘑菇风险上升
今年以来，福建已发生多起野生蘑菇中毒事件，较往年同期明显增多。近日，福建省疾病预防控制中心提醒广大市民：不采摘、不购买、不贩卖、不食用野生蘑菇！误食后一旦出现不适，请立即就医，切勿错过最佳救治时机。
省疾控中心提醒：
福建常见毒蘑菇是它们
左图为近江粉褶蕈（拍摄者为福建省农科院 曾辉）
右图为大青褶伞（图片由三明市永安县疾控中心提供）
据福建省疾控中心卫生检验检测所专家介绍，毒蘑菇中毒以胃肠炎型和神经精神型为主，多因误食引起。常见毒蘑菇有近江粉褶蕈、大青褶伞、日本红菇和小豹斑鹅膏菌等。误食后，超九成患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；还可能引发幻觉、昏迷。剧毒蘑菇中毒还可能出现急性肝损害、肾衰竭、横纹肌溶解，患者常需重症监护治疗，甚至死亡。
目前，毒蘑菇中毒尚无特效解毒药。救治的关键是尽早清除毒物、阻断毒素吸收、维持器官功能，越早治疗，效果越好。
福建疾控专家特别提醒，目前没有可供普通人掌握的简易方法来分辨野生蘑菇。最好的做法就是不采摘、不购买、不贩卖、不食用。
难以分辨的剧毒的亚稀褶红菇（图片由宁德福安市疾控中心提供）
七大毒蘑菇误区
以下是群众对野生蘑菇的最常见误区：
01
颜色鲜艳才有毒？错！
我省常见中毒品种近江粉褶蕈、大青褶伞、日本红菇，以及致命鹅膏、小豹斑鹅膏菌、亚稀褶红菇等，外观多朴素、偏浅色。
02
以前吃过、少吃点没事？错！
近江粉褶蕈常被当“鸡枞”，大青褶伞常被误认可食；鹅膏肽类毒素无安全剂量，微量即可致肝损害。
03
凭经验采菇没事？错！
有人把亚稀褶红菇当可食菇，一家五口中毒、四人进ICU。同一地点不同年份菌种也可能变化，熟手也会中招。
04
手机AI识图？错！
数据库不足，常把毒菇认成可食菇，专家也难仅凭照片确认。
05
生虫、生蛆就无毒？错！
剧毒蘑菇也会生虫，昆虫与人敏感不同。
06
银器、大蒜、生姜、大米同煮变色才有毒？错！
蘑菇毒素不会因此显色。
07
高温煮熟、晒干去毒？错！
多数毒素烹饪、冷冻、干燥后仍可残留。
专家提醒
最后，福建省疾控中心卫生检验检测所专家提醒，一旦误食出现呕吐、腹痛、腹泻、头晕、幻觉等任何不适，马上前往最近医院或拨打120，并主动说明吃过野生蘑菇。别因症状轻或缓解就不去，警惕“假愈期”；不要自行吃偏方或药物。尽量带剩余蘑菇、汤汁或呕吐物；带不了就拍清晰照片（菌盖、菌褶、菌柄、基部），帮助医生判断毒素。
一起吃的人，无论有没有症状，都要去医院检查。此外，谨慎催吐：仅限意识清醒的成人，进食后1~2小时内可饮温盐水后刺激咽部催吐。昏迷者严禁催吐；孕妇、儿童、老人及有基础病者不要自行催吐。
编辑：姜盈盈
审核：李薇 陈坚 林露