刚刚过去的国庆假期，衢州水亭门街头人头攒动，一家名为“糖匠黄师傅捏糖人”的店铺前，挤满了被糖人吸引的孩子们。
摊位前摆满了兔子、公鸡、龙等形状各异的糖人。孩子们选一只自己心仪的糖人形象，待糖人师傅麻利地挥一挥手，一只只可爱的卡通糖人就新鲜出炉了。这糖人不仅孩子们喜欢，也是不少80、90后的童年回忆。
本期周柚“节气玩家”，我们将跟随衢州常山黄师傅捏糖人技艺非物质文化遗产代表性传承人黄兴伟，一同走进这项充满童年记忆的非遗技艺。
滚烫糖稀间，诞生中国古老的手工3D艺术。“糖人”这一传统民间手工艺，是以蔗糖或麦芽糖为原料，经加热后做成各种造型的艺术。糖人按照制作工艺的不同，可以分为三种：吹糖人、画糖人、捏糖人。据传，吹糖人最早就由明初开国功臣刘伯温所创，距今已有600多年。人们以糖为材料，创造出了最早的手工3D艺术。
黄兴伟与捏糖人的最初接触，源于童年时的耳濡目染。“小时候，我们常山乡下每到备年货时，家家户户都会熬麦芽糖，做糖麻花、豆米糖，空闲时大人们就会用糖捏些小动物给小孩子吃。”后来，机缘巧合下黄师傅开启了对糖艺的钻研，从感兴趣到喜欢、热爱，到如今成为一门谋生的手艺。
水亭门街头常山黄师傅捏糖人非遗馆。黄师傅正在捏糖人。
什么是捏糖人？简单来说，就是把糖稀经过吹、拉、捏，并借助筷子、竹签等工具，将糖塑造成各种形象。
说起来容易，做起来却全靠手上真功夫。采访当天，我们近距离蹲守，亲眼见证了一枚“骏马”糖人，从滚烫糖稀中诞生的全过程。
只见黄师傅麻利地从已高温融化的糖稀中，揪下一团，揉成圆球，放在手心压扁，然后把糖块卷成管状，再把一端封住，从另一端用气囊缓缓灌入空气，不一会儿就能吹出一个薄皮中空的马身。接着，再通过对柔软中空的管状糖稀进行拉长、弯曲等各种灵活变换和精细雕刻，捏出马头和四肢，一匹惟妙惟肖的骏马在一眨眼工夫间就完成了。
通常制作一个糖人需要2-5分钟，如果顾客有需求，按提供的图案制作，10分钟左右便能轻松搞定。不仅能捏出萝卜、苹果等各种水果蔬菜造型，也有十二生肖等动物，更有最新潮、最流行的拉布布卡通造型，都能在他手中从一块糖泥化身为栩栩如生的糖偶。
“大约在50到60度左右是糖稀最‘听话’的时候”，黄师傅叮嘱说。这一过程中，最关键的就是要学会对糖热度的掌控。温度高了，糖稀不易成型，手也烫得受不了；太凉了，糖稀变硬难以塑形。唯有手艺纯熟，才能抓住转瞬即逝的“窗口期”，快速又完美地完成创作。
拉布布糖人。黄师傅捏的各种糖人。黄师傅展示捏糖人。
跨越时光的甜，传统糖人也很潮。十余年时光，不少顾客从小学生吃到大学毕业，从少年吃到结婚生子，如今连他们的二胎、三胎孩子也会再来光顾。“有的顾客就算不买糖人，路过也会打招呼跟我说，小时候就在我这里买过糖人。”说起陪伴一代人的成长，黄师傅满是感慨，这是手艺人独有的成就感。
不过这几年，更让黄兴伟师傅颇有成就感的，是他愈发百变的糖人造型。
于画家而言，画笔是描摹万物的工具；于黄师傅，融化的糖稀便是他描绘大千世界的画笔。“有时候走在街上，看见各式各样的建筑与风物，我脑海里就会开始琢磨，该怎么把它们转化成糖塑作品。”
情人节旁人互赠玫瑰，他便构思捏出水晶糖玫瑰；时下地标打卡风靡，他又开始做起了衢州水亭门、天王塔建筑造型糖人，以及文字款糖人，深受年轻人喜爱。
各种卡通糖人。玫瑰糖。
薛之谦在衢州举办演唱会时，他还特地用麦芽糖制作了与演唱会相关的糖人。“根据‘谦友’们的需求，我现场做了一些卡通形象或用麦芽糖写薛之谦的名字，让传统技艺与演唱会结合起来。”
恰逢浙江省第十八届运动会、第十二届残运会落户衢州，为迎接这场体育盛会，黄师傅又匠心创作了赛事吉祥物“崇崇”“礼礼”的专属糖人，用甜甜的糖塑为盛会助力。
崇崇糖造型。
多年来，黄师傅还带着他的糖人走出常山，走出国门。他曾前往美国、马耳他、瑞典等国家进行文化交流展示，在新泽西交响乐团艺术中心、美国纽约华美协进社、中国驻纽约总领事馆、马耳他当地中学等地，都留下了精彩的表演。作品还在全国10多个省市和美国展览馆展出，让世界各地的观众领略到中国传统民间艺术的独特魅力。
“许多年以后，当20后长大成人，回想起属于他们童年的糖人，会是什么模样？”我们问黄师傅，他笑笑说：“那肯定很不一样。”
或许糖还是那块糖，是千百年来一脉相承的甜味。只是黄师傅手中，这份甜早已经跨越年龄、跨越地域、跨越了时间，在越来越多人心里，留下了一个既传统又新潮的童年。