抹茶正成为新茶饮赛道的热门品类。
在溧水，这股热潮已经转化为一条智能产线。前不久，位于南京国家农高区的泽朗集团新工厂投产，全市首条千吨级抹茶智能生产线正式上线，年产千吨千目级抹茶粉，投产不到一个月已接6000万元订单，订单排到年底。
今天
小溧带您走进泽朗
了解这条产线背后的硬核技术
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落子溧水
全市首条千吨级抹茶产线投产
泽朗集团深耕有机健康食品20余年，已积累了扎实的贸易基础。2009年，南京泽朗生物科技有限公司成立，在溧水建设工厂；2025年，8000平方米智能工厂落地。如今，集团主营甜菜根粉、抹茶粉、柠檬粉等粉体原料，抹茶是核心战略板块之一。
为何瞄准抹茶赛道？“新茶饮带火了抹茶，我们本身做有机健康食品，做抹茶是天然延伸。”南京泽朗副总经理于霞说，抹茶既能打通从原料到食品配料的全产业链，也能为下游客户稳定供给、把控品质。
今年9月，千吨千目有机抹茶产业化项目投产。碾茶原料来自湖北恩施、南京雅润，运至溧水智能工厂，完成从一片鲜叶到千目抹茶粉的全流程生产。“我们不是简单扩产，而是用技术革新抹茶的生产方式。”于霞说。
技术破局
超音速“飞针”锁住千目鲜绿
传统抹茶靠石磨或球磨机低速研磨，摩擦生热，叶绿素降解，颜色偏暗，产量也低。泽朗选择了一条不同的路——超音速气旋飞针干燥工艺。
该工艺利用超音速气流带动原料悬浮运动，配合立式飞针精准切割，在无机械摩擦的低温环境下完成超细粉碎。“超音速气流喷射速度达到300米/秒以上，粉碎腔温升控制在5℃以内，粉碎温度低于40℃。”于霞介绍，正是这一低温，让粉体避开高温氧化带来的变黄与香气流失，保住抹茶的鲜亮色泽与天然风味。
这套工艺不仅缩短加工周期60%以上、降低能耗30%至40%，还能使细度稳定达到1000-1300目，活性成分保留率超95%。“石磨是‘克级节奏’，我们是千吨级。”于霞形象地说。普通抹茶大多在800目区间，泽朗则稳定达到1000-1300目，粉体极细腻，入口无颗粒感，成品色泽鲜绿、鲜味醇厚。
市场抢单
投产不到一月订单超6000万
走进泽朗新工厂产品展示中心，抹茶冰淇淋细腻绵密，抹茶蛋糕茶香萦绕，数十款抹茶点心和饮品琳琅满目。
“抹茶是食用整片茶叶，饮茶者将茶叶全部摄入，营养价值远超普通冲泡茶。”于霞介绍，泽朗超微工艺进一步提升了营养成分的吸收率。凭借稳定的品质，泽朗抹茶已同时获得中国、美国、欧盟三国有机认证，产品可直供全球高端食品饮料供应链，覆盖烘焙、休闲食品、饮品等核心领域。
“我们积极拓展与溧水本地企业的协同合作，目前与泸溪河、喜之郎、小洋人、布布食品等达成合作。”于霞表示，后续还将与魔饮咖啡等本土企业展开合作。
项目落地，也在反哺本地茶产业。溧水有万亩茶园，项目将扩大本地碾茶原料需求，拉动茶叶收购。以往不少茶园只做春茶，夏秋茶利用率偏低，如今可用来制作碾茶原料。泽朗还联合南农大、省农科院等单位开展茶树良种选育、绿色种植技术攻关，输出标准化种植技术，提升茶叶附加值，助力茶农增收。
“目前产线刚投产，订单形势较好，金额已达6000万元，预期明年业务约有20%增长。”于霞说，接下来，泽朗将持续拓展食品客户供应链，联合高校做抹茶良种、加工工艺、终端食品配方研发，完善本地碾茶原料供应链，做强抹茶配料板块，持续扩大生产。
随着产能释放、合作深化
这抹抹茶绿不仅将走进
更多茶杯、烘焙食品和餐桌
也有望为溧水茶产业升级
茶农增收增添新动力
撰稿 | 经玉萍
审核 | 崔琳 宁松
素材来源 | 南京国家农高区
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