上月初
ip来自北京的网友留言
“北义城的红薯好吃吗？”
吸引了小编的注意
这问题问得就像问“晋城的醋香不香”一样
答案明摆着
但咱必须认真回答
目前
咱晋城的红薯已大量上市
个个都
👇
融不霍霍！
甜不迅迅！
超级！香！
秋天一到
晋城人又开始一年一度“囤红薯”了
你看吧
晋城的街头巷尾
开始有大爷骑着三轮车卖红薯了
家家户户的各地各拉儿、地下室
一袋袋红薯陆续就位
晋城人囤红薯这件事
跟东北人囤白菜一样
你说他是买不到？还是怕不够吃？
都不是
这是刻在晋城人骨子里的秋日习惯
但要说晋城人最爱囤的
那必须是
北义城！红薯！
2019年
“义城红薯”正式通过
国家农产品地理标志认证
2025年
又获得了国家知识产权局
的地理标志产品保护
说白了
这不是随便叫叫的“土特产”
是实打实的国家认证选手
北义城红薯的产地就在泽州县北义城镇，太行山南麓，平均海拔六七百米，属于温带季风气候，光照足、雨热同期。最关键的是土——这里有一种特有的富硒弱碱性红黏土，土层深厚，pH值偏碱，有机质含量高。就这土壤条件，种出来的红薯皮是紫红色，肉是淡黄色的、大小匀称，煮熟后口感干面香甜，生吃都脆甜脆甜的。用咱老百姓的话，就是黏不糊糊，融不霍霍，甜不迅迅！
酒席桌儿上的红薯油糕
是“待客硬菜”
红薯蒸熟捣烂，掺上白面
揉匀了包上馅儿
下油锅炸到金黄
外焦里嫩
还有油角的甜馅也能用红薯
红豆+红薯捣成泥
包进烫面皮里一炸
好不好吃你就想哇~
还有
红薯丸儿、红薯小米粥、红薯糊嘟
都是晋城本地妈妈辈的人
都爱做的家常饭
红薯也能跟土鸡一起慢炖
甜咸搭配意外地和谐
晋城人吃红薯，吃的是花样，更是日子
当然了
晋城红薯的好
可不止北义城一处
高平“红薯小镇”石末乡的蜜薯
阳城西河乡孙沟村的“宋王红薯”
沁水本地红薯
都不歪
随便你去吃吧
都保甜！保面！
所以那位北京的朋友
你问北义城的红薯好吃吗？
小编要再认真回答一遍
放！心！
好！吃！
趁着全国各地放秋假
也欢迎大家来晋城
尝尝地道的红薯
赏漫山红叶
逛古堡、看古建
感受中国文旅康养第一城
秋季独有的韵味~
--今日互动--
你皆屋儿囤红薯了么有？
你最爱哪种吃法？
编辑/裴楠 责编/张燕翔
审核/常宁宁
