近日，新乡一位烧烤摊主在社交媒体上记录自己每天采购食材，吸引了不少目光。采购食材本是再平常不过的事，之所以受到关注，是因为这位摊主从一开始就选了一条跟多数同行不太一样的路——用胖东来的食材做烧烤。
摊主尚先生接受大象新闻采访时表示，今年他冒出一个念头——用胖东来的食材摆个烧烤摊，看看好不好卖。4月初，他就开始摆地摊，到7月初开了一家小店，期间食材全部从胖东来采购。他的采购清单很固定，牛肉类、猪肉类、鸡肉类、海鲜类、蔬菜类，基本都在胖东来解决。尚先生说，平常日子一天采购800元左右，对应的营业额是2000到2500元。到了“十一”假期，每天采购额增加到1500元，卖完能接待30到40桌，日营业额达到4000多元。
尚先生说，胖东来的菜价比外面稍贵一点。但他算的是另一笔账：“胖东来这个菜标准比较好嘛，像我们回来就不用怎么整。”食材品控稳定，后厨处理的时间和人手就能省下来，对一个小店来说，省人工就是实打实的成本节约。
烧烤的价位没有因为在胖东来采购而做溢价，尚先生说：“来我们这吃都知道，我们卖的烧烤价格跟外面是一样的，份量也差不多。”尚先生说他一开始想了一句口号：挣不挣钱无所谓，胖东来食材必须到位。但是经过这段时间的实践，他算了一下，除去房租水电，开了小店之后还是能挣到钱的。
来源 | 大象新闻记者 王礴舒