眼下，正是新桥毛木耳菌棒生产最繁忙的时节。全镇10家标准化菌棒厂内，自动化生产设备正开足马力赶制订单。
“近期属于生产高峰，日产大概20万到25万棒。到10月份左右木耳就开始生长了。”日前，漳平宏隆新农业科技发展有限公司负责人曾钦荣告诉笔者，企业鲜木耳主要销往国内市场，年销售量约3000吨；干品则以干制木耳、木耳丝、水洗木耳等形态出口东南亚，年出口量约2000吨。
而四十多年前，同样的土地上，新桥人种的还是零星几棚、提篮叫卖的农家木耳。从20世纪80年代引进种植食用菌至今，漳平市新桥镇用四十余年时间，将一朵毛木耳从“提篮叫卖”的农家副业，做成了全产业链产值近8亿元的支柱产业。如今，这里已是全国毛木耳种植规模与产量位居前列的乡镇，年种植量达1.2亿棒，鲜品年产量突破14万吨，全镇超2000户种植户、近半数常住人口直接或间接端上了“木耳饭碗”。
菌棒“芯”升级，废料变资源
菌棒生产的集约化，改变的不仅是效率。2023年起，西埔村推行“村党支部+公司+党员+农户”模式，成立新桥镇首家村办企业——和睦碧灵乡村发展有限公司，并引入自动装袋机、智能温控蒸箱等现代化设备。智能蒸箱将灭菌温度精准稳定在100°C，菌棒合格率跃升至98%以上；一条生产线日产能达5万棒，相当于115个散户的工作量，制棒成本直降10%。输送带替代肩扛手搬，让60岁左右的健康老人也能轻松上岗。
在原料端，新桥镇也在探索更绿色的路子。当地与福建农林大学食用菌研究院合作，尝试用30%玉米芯替代传统木屑，并推动废菌棒回收加工，逐步缓解食用菌产业长期面临的“菌林矛盾”。
“新农人”接力，全链“成势”
菌棒问题解决了，出耳环节的设施短板却依然突出。2023年起，新桥镇整合碎片化土地，推广建设标准化温控钢构种植大棚，不但精准调控温度、光度、湿度，更有效抵御极端天气和病虫害，显著提升了耳片品质与成品率，每亩可稳定增收4000元以上，农业综合效益明显提升。目前全镇已建成标准化大棚面积96.88亩。
种得好，更要卖得远。近年来，当地积极培育“新农人”队伍，鼓励返乡青年通过电商平台开启直播带货，拓宽毛木耳干货零售渠道，提升产品附加值。比邻农副产品销售有限公司法定代表人蒋银玲回忆，2024年9月刚回家乡创业时，一天能卖个一单、两单，她都十分高兴；两年坚持下来，如今每天基本上在3000单以上，总销量达14万多单。与此同时，新桥镇正依托“合作社+企业+农户”的统一购销体系，推动线上线下渠道融合发展，拓宽菌农增收路径。
如今，新桥毛木耳已形成涵盖菌棒生产、智能化种植、加工销售与废弃物回收的完整产业链。鲜品主攻国内市场，干品稳定出口东南亚。