从清明到寒露
经过6个月的孕育
奉化芋艿头迎来了上市
在萧王庙街道后竺村
农户们正趁着晴好天气劳作
挖芋、去泥、削根、装筐⋯⋯
一道道工序有条不紊
“今年的奉化芋艿头个头匀称、口感粉糯，品质相当不错。”区芋艿头协会会长葛南昌一边俯身拨开芋叶，一边笑着告诉记者，目前奉化芋艿头收购价每公斤在14-20元左右，不少老客户早在国庆假期前就下了订单。
“挑选奉化芋艿头，
其实有几个技巧。”
葛南昌说道
从外观来看，奉化芋艿头的根茎呈现漂亮的桃红色，刮开褐色的外皮，可以看到雪白的芋肉，“芋肉越白，说明芋艿头的淀粉含量越高，口感更加细腻。”葛南昌告诉记者。消费者在购买时要选择通体浑圆的果型，可以同时用手掂一掂芋艿头，分量重的代表着芋肉质地紧密，口感更好。
“跑过三关六码头，
吃过奉化芋艿头。”
“芋艿头喜欢肥沃的土壤
在种植初期
我们用菜籽饼混合禽类粪便作为土壤底肥。
待芋种抽芽后，
可以适当保留芋田的杂草，
以保持土壤水分。”
葛南昌介绍道
目前
奉化芋艿头已经少量上市
待到11月初将集中供应市场
奉化芋艿头有许多美味的烹饪方法
清蒸、红烧、葱油⋯⋯
看看哪道菜符合你的口味
猪油渣芋艿羹
将熬得香脆的猪油渣与软糯的芋艿头巧妙结合，羹汤中既有猪油渣的香脆，又有芋艿的细腻，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
芋艿排骨汤
将新鲜排骨与芋艿头一同炖煮，排骨的鲜美与芋艿的甘甜交织在一起，汤色清澈而浓郁，每一勺都是对味觉的极致抚慰。
芋艿扣肉煲
将肥瘦相间的五花肉与芋头片层层叠加，再淋上特制的酱汁，慢火炖煮，两者相互映衬，形成了一道色泽诱人、香气扑鼻的美味佳肴。
芋艿蘸蟹酱
将煮熟的芋艿头切片，搭配特制的虾酱一同食用，虾酱的咸香与芋艿的甘甜相互碰撞，形成了一种独特的口感，令人回味无穷。
国庆假期收官！
奉化主要景区累计接待游客超80万人次
定格一幕幕假日美好
来源｜记者 毛超峥 邢昊臻 王红雨 通讯员 郑行娜 综合 奉化文旅
一审｜毛超峥 二审｜赵赢 陈扬 三审｜赵雪雁
终审｜卓春光 周吉娜