编者按：
胖东来扎根新乡，火遍全国。它带来的不只是优质服务，更是“信任为王”的商业思考。外地媒体走进新乡，观察胖东来如何带动本土商业共生共荣，解码消费升级的底层密码。现将《盐阜大众报》长篇通讯《寻路胖东来》及评论《信任，消费的底层密码》转载，与读者共鉴。
胖东来，全国零售业创新发展示范样板。
生于许昌，火在新乡。新乡，是胖东来的“第二故乡”。2005年，胖东来首次落户新乡，如今已在当地形成“大胖”“二胖”“三胖”三店鼎立的经营格局。
在同行眼里，胖东来像一所“学校”，大家走进它、研究它、学习它，主动对标调改。但需要胖东来的，远不止从业者，千千万万的普通消费者，也期盼家门口能多几家胖东来。
今年上半年，全国服务业增加值达41.4万亿元，占GDP比重59.5%，稳居国民经济第一大产业。从中央到地方密集出台政策，着力推动服务消费提质扩容。在此背景下，盐阜大众报调研采访组专程奔赴新乡，探寻促进服务业创新发展可资借鉴的经验。
火在新乡
全国叫得响的商超品牌不少，为什么胖东来能在新乡扎根、长成参天大树？
答案藏在新乡人对它的呵护里。这种呵护，是从一件件小事里长出来的。
“前两年我买了个砂锅，回家一煮就裂了。我打电话过去，本想理论一番，结果人家一个劲儿道歉，说没提醒我先‘开锅’，要免费给我换个新的。”新乡市文广旅局交流合作科科长王志超说，“作为消费者，不管胖东来名气如何，它就是我们新乡人心里最靠谱的。”
新乡市卫滨区健康路街道办事处副主任赵卓豪也有一段亲历。春节期间，他带亲戚逛胖东来，孩子不小心把一个标价79元的杯子碰倒摔碎了。“结果工作人员跑过来，第一句话是‘没受伤吧’，赔偿的事，从头到尾一个字都没提。”
这样的故事，许多新乡人都能讲上几段。日积月累，新乡人对胖东来沉淀出一种牢固的信任。
2015年，“大胖”因租约问题决定撤出新乡，闻讯而来的市民挤满了商场，大喊“留下来！”2016年9月，“大胖”在新址开业，当天就因顾客太多，被迫提前闭店。
多少年来，这座城市把“呵护胖东来”变成了集体行动。
每逢节假日，新乡市民会自发把胖东来“让”给外地人。胖东来周边的机关企事业单位，在周末和节假日主动打开大门，免费停车。街头的志愿者举着引导牌，为外地人指路停车。
更值得关注的，是基层干部的角色转换。新乡市红旗区东街街道常务副主任徐梦，被同事戏称为“‘大胖’初代首席服务官”。
“前几年有网友发视频，说我们‘大胖’服务好，然后‘大胖’就火了。”徐梦回忆，“我们那时想，顶多保障几天就完了。万万没想到，一直火到现在。”
徐梦介绍，街道成立了工作专班，常态化服务胖东来，人人参与。因为到胖东来参观学习的团队太多，一度成了企业负担。“我们主动承接了讲解任务，并设计出一套完整的参观路线、讲解词。”徐梦说，“不少人打趣，我们这些基层干部，成了民间‘6A级景区’的导游。”
“今年以来，新乡胖东来三家门店持续保持高客流，节假日外地到访消费者占比居高不下，前来观摩学习的行业团队持续不断，既带热了本地消费，也带火了新乡城市旅游。”新乡市商务局流通科科长朱占喜介绍。
胖东来的好，离不开企业长期坚守的经营初心，而它能够长红出圈，则离不开城市土壤的滋养。这种双向奔赴，不只是商家善待顾客，也包含市民的真诚守护、政府的靠前服务。这正是胖东来“生于许昌，火在新乡”的深层密码。
大树之下
一个常说常新的焦虑是：当一个行业出现超级巨头，“大树之下，寸草不生”似乎是一种宿命。胖东来扎根新乡多年，拥有如此巨大的流量吸附力，身边的同行还有活路吗？
新乡的答案，颠覆了这种刻板印象。
竞争是必然的，冲击也是真实的。“肯定有影响。”朱占喜没有回避，“原来新乡的商场都要收停车费，胖东来免费停，你收还是不收？修裤脚要收费，胖东来免费，你跟不跟？修鞋、修电饭锅等等，胖东来做，你做不做？”
卷到这个份上，新乡的“老伙计”们没有躺平，而是咬咬牙选择了——跟。这种来自市场竞争的倒逼，同样是一次实实在在的升级。
光靠“跟”远远不够。胖东来已经把商超服务标准拉到了天花板。新乡的同行想明白了一件事：必须另辟赛道，打造自己的优势。
新乡百货大楼选择了银发赛道。这家创始于1952年的老字号，把适老化服务做到了细节里。7月19日，记者走进大楼，玻璃门上贴着“74周年庆”的醒目标识，地面用大字贴着银发商店的指引。楼上的服装区，各式服饰兼顾版型、面料、色彩，充分贴合中老年人穿着需求。中间过道的红毯上，银发模特笑意盈盈，身穿雅致的连衣裙自信展示，身姿舒展、步履从容，尽显岁月沉淀的独特风采，吸引许多顾客驻足欣赏。
平原商场守着“老百姓的商场”这个金字招牌。这家有着69年历史的老商场紧邻火车站和汽车站，直线距离500米左右，新乡四区八县（市）的老百姓下了车就能逛，逛完就能走。这里的货品主打品类齐全、平价实惠，从日常衣物到家居百货，满足普通家庭消费需求。
中生代的宝龙广场，把餐饮做成了特色。“在全国宝龙体系里排名都很靠前。”朱占喜介绍。宝龙没有复制胖东来的商超逻辑，而是在餐饮和体验经济上集中火力，成了区域首店和网红餐饮的聚集地，吸引许多年轻人排队。由于周末人流密集，为疏导交通，新乡特意在周边建起天桥供行人通行。
胖东来这位“大哥”，客观上为全城商业引来了“活水”。“三胖”边上的雅园路，以前就是一条普通小路，如今新增特色店铺30多家、时尚酒店20多家。“大胖”对面的新乡大酒店曾濒临倒闭，借着胖东来的客流起死回生，还开了第二家店。全新打造的奇迹时代广场，定位潮玩目的地，健身房、电影院已经投入运营。新乡市红旗区渠东街道人大工委主任贾卉告诉记者，“我们外出招商时，客户听说‘三胖’在我们辖区，就非常感兴趣。”
在竞争中认清自己，在倒逼中强壮自己。大树之下，草也能长得密、长得壮，这是竞争中建立起的同生共荣新生态。
向“胖”生长
把视线拉回盐城。
盐城缺商超吗？
7月24日，射阳县城人民路上，雅家乐超市射阳店开业。该店主打“零售+堂食”模式，设有烘焙、熟食、轻食专区，吸引大量客流。当天，排队结账的队伍拐了好几道弯。一位大姐抱着两袋刚出炉的面包，笑着对记者说：“挤不动，人太多了，但就是想来逛逛。”
门店经营数据也反映出当地商超久违的热度。据统计，射阳店开业首周，日均销售超100万元，目前日均稳定在45万元左右、客流6600人次。
这是盐城本土商超雅家乐打造的县域标杆店。
2024年9月，雅家乐对标胖东来，正式启动调改。“我们不是简单装修翻新，而是从商品、服务、环境、员工、社会责任五个维度做系统性重塑。”雅家乐集团董事长蒋刚介绍，2025年，雅家乐销售额10.15亿元，同比增长59.31%。今年上半年，雅家乐的销售额已突破6亿元。
盐城缺消费场景吗？
即时零售热闹起来了。1月17日，叮咚买菜盐城开仓，提供最快29分钟配送到家服务。1月23日，盒马鲜生盐城首个前置仓正式投入运营。5月1日，盒马鲜生盐城首店开业，二店选址计划紧随其后，未来线上配送将覆盖更多社区。叮咚买菜、盒马、小象超市等新业态网点持续扩容，配送范围越铺越广。
越来越多的首店进驻盐城。今年上半年，全市累计引进品牌首店116家，其中全国首店2家、市级首店51家、县域首店63家。大润发M会员店、京东家电家居旗舰店、茶颜悦色、新罗舒泰等相继入驻。就在今年中秋、国庆“双节”期间，盐南高新区聚龙湖商圈迎来“新店爆发”，86家首店陆续亮相，盐城人家门口的消费场景日益丰富。
盐城缺政策吗？
盐城成立服务业专班，招引高能级品牌首店，鼓励体验性消费等新场景、新业态发展，连续六年打造“515消费季”，探索“乐购盐城”“盐城味道”等品牌。在促销端，常态化发放消费券，组织品牌推广活动，持续聚拢人气。
为何仍有不少盐城人觉得“无街可逛”？
雅家乐逐渐回归的人气、盒马不断铺开的配送地图、上百家首店投下的信任票，都说明消费者已经开始用脚投票。他们想要的，从来不是多一个商场，而是被认真对待。
一座城市的消费信心，不是一夜“长”出来的，而是一轮轮服务沉淀、一次次信任积累，逐步培育起来的。
寻路胖东来
寻的就是一条靠将心比心走出来的路
标杆在前，路在脚下
把商品做优，把服务做暖
期待将来
盐城人能讲出属于自己的“胖东来故事”
信任，消费的底层密码
金秋时节，盐城的消费市场很热闹。
聚龙湖商圈86家首店焕新亮相，悦活里超市挤满了推着购物车的市民；射阳雅家乐的烘焙区前排起长队，一位大姐抱着两袋面包笑着说“挤不动，就是想逛逛”；盒马鲜生、小象超市等即时零售，配送地图越铺越广。
热闹当然好。但热闹过后，盐城更需要的是一样东西——把“流量”变成“留量”的信任。
市第九次党代会提出，“全面激活消费潜能”“推动服务消费提质扩容”。理解这句话，不能只盯着“潜能”和“提质”的热闹，更要琢磨“激活”和“扩容”的门道。
首店为何而来？因为需求在变。
消费是收入的函数。收入上去了，人们自然不再满足于“买得到”，而是追问“买得好不好、逛得舒不舒心、被不被当回事”。海鲜是不是免费代加工、水果要不要剥壳装盘、即时零售配送时长是不是越来越短……这些变化的底层逻辑只有一个，消费者正在用脚投票，投给那些“认真对待自己”的商业体。
首店进来了，聚龙湖“热”起来了，就能说明盐城消费已经实现质变了吗？恐怕还远远不够。首店经济解决的是“有没有新东西”的问题，答案写在开业当天的客流里；信任解决的是“能持续多久”的问题，答案写在日复一日的复购、排队转弯的耐心和那句“就是想来逛逛”里。
河南的胖东来火了这么多年，靠的不是常换常新的品牌矩阵，而是把“被认真对待”这件事打磨到了极致。一件件小事积累出的信任，才是胖东来长红不衰的底层密码。
盐城缺的不是商场，缺的是把商场做出信任的能力。这种能力不靠“大招”，靠的是从商品、服务、环境到员工的全链条重塑。雅家乐的对标调改，不只是装修翻新，更是“将心比心”的生意逻辑在盐城落地。这件事做成了，比多开十家首店更值得庆贺。
盐城也不缺政策。从“515消费季”到消费券常态化发放，从服务业专班到首店招引机制，从商圈升级到一刻钟便民生活圈，政策工具箱里并不缺工具。市第九次党代会已经明确了路线图：大力发展首发经济、青春经济、旅居经济，推动餐饮家政、康养托育、文旅体育等服务消费提质扩容。
方向是清晰的，剩下的关键在执行——如何让好政策精准滴灌到每一家愿意认真做服务的企业，如何让基层干部从“管理者”变成“服务者”，如何让政府的“有形之手”与市场的“无形之手”握在一起、形成合力。
从“首店热闹”到“信任回归”，答案不在别处，就在每一家门店的服务细节里，在每一位员工的耐心善意里，在政府每一项政策的落地成色里。把商品做优，把服务做暖，把信任做厚，盐城的消费故事，才能从一时热闹走向长久信任。
记者：董会祥 江汉超 宋金淦 蔡冰清 文/图
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