从“兰州拉面”到“青海拉面”，不少街头拉面馆已悄然更换门头。青海拉面的足迹如今遍及全国330多座城市，门店数量达到3.2万家，从业人员20.3万人，年创收超过240亿元，并布局全球40个国家和地区。
一碗拉面如何跑出百亿产业？品牌底气来自供应链。从牧场到工厂，创业者返乡建厂，一年收购近800头牦牛，采用高压工艺熬制牦牛原汤，供应全国7000多家门店。
在产业生态方面，青海拉面产业园覆盖牛油、汤料、供应链配送、品牌孵化等环节，企业拎包入驻，两年免租。
人才培养也在同步推进。2024年，青海拉面现代产业学院成立，打破传统学徒模式，既教授拉面实操，也开设门店运营、新媒体营销等课程，培养复合型拉面人才。