新乡一烧烤摊主每天从胖东来进货，从地摊做到小店，采购清单固定，摊主：日营业额最高4000多元，食材贵一点，但省人工还能挣钱

近日，河南新乡一位烧烤摊主凭借全程从胖东来采购食材的经营模式走红网络。摊主尚先生今年4月初萌生创意，主打胖东来食材摆摊做烧烤，凭借优质食材积累口碑，短短三个月便从地摊升级为实体小店。

据悉，尚先生的食材采购清单十分固定，牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜、蔬菜等所有烧烤所需食材，均统一从胖东来采购。日常他每日食材采购成本约800元，日营业额稳定在2000至2500元；十一假期客流暴涨，每日采购成本升至1500元，可接待30至40桌顾客，单日最高营业额达4000多元。

相较于市面普通食材，胖东来食材价格略高，但品控标准稳定、干净规整，无需复杂二次处理，极大节省了后厨人工和打理时间，大幅降低了小店的人工成本。同时，尚先生并未因优质食材抬高售价，门店烧烤的价格、份量均与市面普通烧烤店持平。他表示，原本秉持“食材优先”的理念经营，实际运营后除去房租、水电等开支，门店依旧能够稳定盈利。

来源：大象新闻

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