外卖看不见的后厨
藏着舌尖上的安全底线
🍝🍜🥘
为守好这份底线
宜昌市市场监督管理局决定
即日起至10月底
在全市范围内开展
网络餐饮“明厨亮灶”
专项排查整治行动
一
重点查谁？
1.外卖平台标注“明厨亮灶”标识的网络餐饮商户。
2.已接入“鄂食安·阳光智厨”平台的入网餐饮商户。
3.无堂食外卖店、外卖集聚区、平台销量靠前的网络餐饮商户。
4.投诉举报频发、前期线上巡查问题较多的商户。
二
重点查什么？
① 摄像头“装样子”？
严查后厨监控摄像头未完整覆盖切配、烹饪、洗消等关键加工区域，以及镜头偏移、遮挡、关闭等问题。
② 后厨“脏乱差”？
严治后厨地面、操作台、排水沟、储物间卫生不达标，以及油污、垃圾、杂物堆积、垃圾桶未盖等问题。
③ 操作“不走心”？
严处从业人员服帽穿戴、进货查验、索证索票、健康证明、加工操作行为、清洗消毒等未规范落实等问题。
④ 责任“挂空挡”？
严核商户资质是否真实有效、健康证明是否齐全，严查“幽灵外卖”、经营地址与许可信息不符等情形。
⑤ 证照“借壳生蛋”？
严查伪造、冒用证照和一址多证（同一后厨办理多套证照）、一证多店（一套证照开设多家不同名称店铺）等行为。
三
怎么查？三步走
第一步：自查自纠（即日起—10月12日）
各商户立即对照整治重点自查整改：校准摄像头、清理后厨、规范操作，确保“明厨亮灶”完整覆盖、稳定在线。
第二步：集中排查（10月13日—10月25日）
线上巡查+线下检查，全覆盖排查全市入网商户。发现问题依法责令整改；拒不整改、情节严重的，依法查处、平台下架，并以“红黑榜”形式公开曝光！
第三步：巩固提升（10月26日—10月31日）
整改“回头看”，问题闭环销号。整改不到位、问题反复的，纳入重点监管名单，加大巡查频次。
四
怎么举报
如果您发现外卖商户后厨卫生差、摄像头遮挡偏移、画面长期离线，请拨打12315或通过“鄂食安”（进入“湖北智慧市场监管”微信小程序）平台举报，宜昌市市场监督管理局将及时核查、依法处置、公示结果。
欢迎监督举报
共同守护“舌尖上的安全”
来源丨宜昌市场监管
编辑丨郑郑 编审丨婷婷
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