芒市江东乡
因得天独厚的生态水土
孕育出肉质肥厚、清甜软糯
品质上乘的高山龙牙百合
历经当地人巧手烹制
蜕变为一桌
花样百出、鲜香四溢的
江东百合宴
百合扣肉是宴席上的重头戏
也是当地人最偏爱经典味道
精选肥瘦均匀的猪肉
经剁碎、调味、焖蒸等多道工序
将扣肉蒸得软烂油润、入口即化
新鲜百合充分吸纳肉脂醇香
肉香裹挟着百合甘醇
滋味层次饱满
肥而不腻、香而清甜
老少皆宜
百合莲花肉
则是巧妙将洁白百合瓣
错落拼出莲花造型
铺满盘底
再铺上鲜香肉末一同焖制
成型雅致美观、寓意美好
汤品百合佳肴温润滋补
是百姓日常养生、待客迎宾的选择
百合煮鸡
不添繁杂调料
让鸡肉的原汁原味缓缓渗透
进每一片百合瓣中
炖煮后的百合软糯舒展
汤汁清冽甘甜、温润养胃
一口热汤入喉，满是山野鲜香
百合煮排骨
则浓醇适口、回味悠长
新鲜排骨慢炖出浓郁骨香
百合在汤汁中慢慢焖熟
锁住原生鲜爽
软糯回韵、鲜而不腻
菌子炖百合是整桌宴席的点睛之笔
取自本土野生菌
洗净处理后与新鲜百合拌匀调味
送入炖锅慢炖
山野双重鲜味相互交融
口感细腻丰盈
凉拌百合是解腻佳品
百合瓣焯水后
最大程度保留其脆嫩质地与天然甘鲜
简单调味凉拌
清香爽口、润和回甘
解腻又开胃
青椒炒百合清新爽口
青椒微辣衬出百合甘甜
白绿相映，脆糯交织
是下饭佳品
凭借蒸、炖、拌、炒等做法
龙牙百合的本真清甜
与软糯口感被极致激发
每一道菜品都独具风味
通讯员 李金凤
转载请注明来源及作者 否则视为侵权
编辑丨赵诗雨
审核丨郭正权 何映荷
点分享
点收藏
点点赞
点在看