在洞庭湖畔的益阳南县，欧术秋从棉花种植起步，转向蔬菜种植，最终投身虾稻田。如今，他已从普通农民成长为养虾达人、合作社带头人，带动百余户增收。在他看来，高素质农民培育项目虾稻种养专题培训，是自己转型路上的关键转折点。
回望创业初期，欧术秋先尝试棉花种植，但因缺乏种植经验、对气候与土壤条件把握不足，首次创业失败。他随后转向市场需求更灵活的蔬菜种植，并坚守十余年。选种、育苗、田间管理、采摘和销售，他都亲力亲为，还向老农户请教、学习先进种植技术，逐渐摸透各类蔬菜生长习性。
不过，随着市场环境变化，蔬菜种植的短板日益凸显：行情波动剧烈，丰收年也可能遭遇“价贱伤农”；蔬菜保鲜期短，运输半径有限，销路难以拓展；单一作物抗风险能力弱。欧术秋意识到，转型迫在眉睫。
2014年，南县政府大力推广虾稻种养模式。这种“一水两用、一田双收”的生态农业模式，既提高土地利用率，又能实现稻米与龙虾双重收益。经过反复调研，欧术秋放弃经营多年的蔬菜种植，投身虾稻种养。
但隔行如隔山。作为“新手”，他在龙虾育苗环节遇到难题：育苗时间节点把握不准，缺乏病害防治经验，龙虾成活率远低于预期，每亩地直接损失约300元。不少亲友劝他放弃，他却说：“做任何事都不可能一帆风顺，只要能找到问题所在，就一定能克服。”
为攻克技术难关，欧术秋主动向政府主管部门求助，积极参加高素质农民培育项目虾稻种养专题培训。欧术秋参加2025年湖南省高素质农民培育南县粮油作物单产能力提升培训班。培训中，他把专家讲解的育苗技巧、水质调控、病害防治要点一一记录，回到田间反复实践；遇到不懂的问题，就跑到周边养殖户田里“取经”，甚至自掏腰包前往外地考察学习。那段时间，他几乎以塘为家，每天天不亮就去巡塘，一点点积累经验，攻克一个又一个技术难题。
2016年，欧术秋联合周边养殖户，共同成立金果水稻种植专业合作社。合作社统一采购种苗、饲料和农药，降低成本；分享养殖技术和市场信息，避免走弯路；统一应对市场波动，提高议价能力。南县人民政府和相关主管部门高度重视，安排专业技术人员定期指导，还争取项目资金改善基础设施。
在政府扶持下，欧术秋带领合作社不断优化养殖模式，引进“稻先行，虾同步”的科学理念，先培育优质水稻，为龙虾提供良好生长环境，同时通过龙虾排泄物为水稻施肥，实现生态循环种养。
他还组建了5人核心管理团队，建立严格的巡塘制度和工作汇报机制。合作社管理日益规范，养殖规模从几十亩发展到1000余亩，他个人的养殖面积达到530余亩。
经过多年努力，合作社实现虾稻亩产6000元的高收益。欧术秋牵头建立南县第一个稻虾试验示范园，将养殖经验无偿分享给周边农户，为当地虾稻种养业树立标杆。他还积极与金之香、溢香园等企业签订合作协议，建立稳定产销对接机制，并探索电商平台、直播带货等线上销售模式，扩大市场覆盖面。
“参加高素质农民培训前，我连育苗时间都把握不准。是培训让我明白，养虾不是靠蛮干，靠的是科学。”欧术秋说。他感慨：“高素质农民培育让我少走了太多弯路。”
未来，他将延伸产业链、深化科研合作，带动更多农户加入合作社，共同把虾稻产业做大做强。