赛事虽已落幕，茶香余韵悠长。
安溪铁观音茶膳烹饪技能竞赛暨2026泉州山海厨王争霸赛安溪赛区选拔赛，已在茶香与烟火气中圆满收官。经过激烈角逐，一批优秀茶膳菜品和创新菜肴脱颖而出。我们一起来看看——
安溪铁观音创意茶膳（小吃）
菜品集锦
第一名 铁观音淮山酥
（形似茶山梯田，外酥内糯，铁观音茶香藏在酥皮与淮山之间，一口咬下，清雅回甘）
第二名 茶香吊烧BB鸭
（茶香入骨，吊烧出脆皮，鸭肉多汁，尾韵带着淡淡焙火香）
第三名 铁观音溏心富贵虾
（虾肉弹嫩，茶汤入味，清心与富贵在一盘之中相遇）
第四名 山茶油养生猪肚蛋煲
（山茶油温润，猪肚脆弹，蛋煲吸足汤汁，暖胃养生）
第五名 香茶骨肉相连
（骨肉相连，茶香解腻，入口是熟悉的烟火气，回味是茶）
第六名 蜜韵茶香熏乳鸽
（蜜韵与茶香双重熏染，乳鸽皮亮肉嫩，香气层层递进）
第七名 山茶油煎猪肚
（山茶油煎香，猪肚爽脆，简单中见功夫）
第八名 山茶油泡猪腰
（以山茶油泡制，猪腰嫩而不腥，茶油香绵长）
第九名 铁观音茶香金蹄
（金蹄软糯，茶香入髓，胶质与茶韵交融）
第十名 铁观音茶豆腐
（茶香点化豆腐，清雅细嫩，是茶膳里的一抹素净）
相府家宴创新菜肴
菜品集锦
第一名 乾坤酿鸽腿
（红匣轻启，鸽腿酿馅；方寸之间，宴席雅意与厨者巧思悄然相映）
第二名 光耀龙鳞万点金
（如龙鳞铺展，金黄油亮，入口酥香，寓意华彩）
第三名 冰花煎山格淮山
（冰花煎法，淮山清润，入口清甜，开胃解腻）
第四名 红颜山海绘
（红颜汤色，山海相绘，一盅之间，山海之味悄然相逢）
第五名 脆皮乳鸽
（金红脆皮薄如琉璃，轻咬即碎；鸽肉柔嫩含汁，鲜香不腻，余味悠长）
第六名 膏蟹焖湖头米粉
（青蟹鲜甜，湖头米粉吸饱蟹汁，鲜味焖进了米香里）
第七名 桃鲜海珍酥
（酥点如桃，海珍入馅，鲜甜酥香）
第八名 芋酥金丝绊
（芋香酥糯，金丝缠绕，入口酥甜交织，为宴席添了一道精巧的点心）
第九名 闽韵红酒焖兔
（红酒醇香，兔肉酥软入味，香气浓郁而富有层次）
第十名 特色椒麻香煎鸡
（椒麻提香，香煎锁汁，于席间自成一味酣畅）
本次竞赛将安溪铁观音茶文化与本土烹饪技艺深度融合，既展现了安溪餐饮行业的技术水平，也为安溪铁观音茶膳的产业化开发积累了优质菜品储备。下一步，我县将以此次竞赛为契机，对获奖菜品开展探店打卡等宣传推广活动，持续放大赛事效应，推动赛事成果向餐饮消费场景转化。
从一杯茶，到一桌菜；从赛场展演，到餐饮消费。安溪铁观音茶膳，正在把“一片叶子”的价值，延伸到更广阔的山海风味里。
获奖名单
一
[ 个人综合奖项获奖名单 ]
二
[ 荣誉称号授予名单 ]
三
[ 安溪铁观音创意茶膳（小吃） ]
四
[ 相府家宴创新菜肴 ]
来源：清溪工贸
融媒体编辑：李霜茹
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