不知道大家泡方便面的时候，有没有留意那一小袋脆爽的泡菜料包？就是这一袋袋泡菜料包，让位于眉山市东坡区的四川厨之乐食品有限公司（以下简称厨之乐食品）干出了上亿元的大产业！
俯瞰厨之乐食品。
康师傅、阿宽食品、韩国大象集团……这些品牌旗下产品里的泡菜料包，很多就产自这里。
年产近5亿袋泡菜料包，这个数字是不是很震撼？
厨之乐食品累计投资超3亿元，是省级专精特新企业、省农业产业化龙头企业，还是省级绿色工厂。企业八成业务都在做方便面泡菜料包，别看它只是泡面里面小小的配菜，一年几亿袋源源不断发往全国各地，汇聚起来就是实打实的亿元产值。
厨之乐食品。
“很多人想不到，几克重的小料包，叠加几亿份的订单，就是上亿的市场。我们大部分业务都是方便面泡菜料包，源源不断供货给国内头部食品企业。”厨之乐食品销售负责人程强告诉记者。
从田间地头来
芥菜是产值的起点
上亿袋泡菜料包，原料从哪来？答案就在眉山东坡本地。
企业和本地几十家合作社深度合作，基地规模约6000亩，大片青菜芥菜在这里种植。签订长期订单，还会给农户提供种植指导，地里收上来的新鲜青菜，直接拉进工厂，省去长途折腾，确保新鲜度。
厨之乐食品生产车间。
一棵芥菜的旅途是这样的：基地收割，简单整理装车，运到厂里，再经过挑选、清洗、沥水，最后送进大池子腌制，低盐恒温发酵后进入老坛区域进行二次发酵，风味更醇厚。
“我们扎根中国泡菜之乡——眉山东坡，就近收菜，运输成本省一大截。周边检测、辅料配套全都齐全，大批量生产效率高。”厨之乐食品生产负责人唐为民介绍道。
东坡区周边遍布泡菜上下游商家，买原料、找辅料方便，物流距离短，成本更低。就连检测化验，周边也有不少机构，送样快、费用划算，给大规模生产省下不少功夫。
蔬菜过检。
“给大厂做配套，标准可比普通零售泡菜严苛得多。每一批进厂蔬菜都要过检，全部信息登记存档，从菜地到料包，每一步都能追溯。”唐为民说。
告别泡菜坛子
流水线高速产出亿级料包
家里做泡菜，靠瓦坛、靠时间慢慢发酵。但要年产几亿袋，手工坛子肯定忙不过来。
走进厨之乐食品的生产车间，看不到寻常人家那种小泡菜坛，取而代之的是大型腌制池和全自动生产线。腌好的泡菜，经过挑拣、清洗、切细、调味，机器自动分装到小小的料包里。
灌装。
灌装完成马上杀菌冷却，还要经过X光机筛查异物，层层把关之后，才打包出厂，一袋袋泡菜料包就这样源源不断生产出来。
“家庭泡菜重在风味，工业化泡菜料包，要同时兼顾脆度、咸淡、保质期，还要保证每一袋味道都一模一样。”唐为民向记者介绍。
成品泡菜料包。
企业还和四川东坡中国泡菜产业技术研究院、西华大学、成都大学一起开展研发，攻关低盐恒温发酵，不断改良泡菜口感，让小小料包开袋就脆爽，更适配方便面。
小料包
也能带动一方好日子
小小的泡菜料包，不只是工厂赚钱，也实实在在惠及本地百姓。
订单农业带动种植户，一亩地可以为农户增收3000元。每到蔬菜采收、生产旺季，季节性用工可以吸纳1500人就业。种植业、运输行业，整条产业链都跟着热闹起来。
打包装箱。
“企业发展起来，也要反哺地方。蔬菜收本地的，用工优先用本地群众，大家一起分享泡菜产业的红利。”唐为民说。
规模化种植。
从东坡田间的一棵青菜，到千家万户泡面碗里的那一口酸爽小菜。一袋几克重的泡菜料包，单看不值钱，近5亿袋叠加在一起，造就了上亿产值。
来源：东坡融媒
编辑：周婕妤
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