近日
“大闸蟹全线崩盘”相关话题引发大量关注
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中小规格母蟹价格跌至5元一只
▲ 图源 新华社
10月9日，在上海普陀区新沪路，有些中小规格的母蟹价格跌至5元/只，太湖蟹2-3两/只售价仅10元。不过，超大规格精品蟹价格保持坚挺。蟹农表示，一只半斤以上的本地产大闸蟹，出水价在150元左右；公母一对售价在300元。
一名摊主售卖南京高淳中小规格蟹价格让人意外，雌蟹单只售价有5元、6元一档，摊主表示往年没有这么低的价位。
有顾客感慨，从没见过这么便宜的大闸蟹。摊主解释，螃蟹产量多，价格自然走低。
据了解，今年是大闸蟹丰产大年。上海海洋大学教授、中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍，今年天气、水环境条件适宜，部分河蟹多蜕一次壳，从五次蜕壳变成六次，螃蟹规格更大。专家分析，今年大闸蟹整体增产约10%，直接带动价格回落。
日前，在杭州余杭的一处农贸市场，水产摊位都在显眼位置摆上了大闸蟹，今年大闸蟹的价格较往年同期更便宜，质量也更好。
不少商户都表示，随着降价，生意稍有好转，等到大闸蟹最肥美的时节，产量提升，价格还会继续走低。
大闸蟹，怎么吃更健康？
1. 大闸蟹营养美味但不能敞开吃
大闸蟹营养丰富，每100克可食部分约含17.5克蛋白质，氨基酸种类齐全，易于吸收；同时富含维生素A、钙、锌等元素，蟹黄蟹膏中还含DHA、EPA等不饱和脂肪酸，对调节血脂和促进大脑发育有益。
大闸蟹虽美味，但不能敞开了吃。根据《中国居民膳食指南（2022）》，成人每天摄入水产品40‑75克（以可食部分计）。一只4两（约200克）的大闸蟹，可食部分约50‑80克。医生建议，健康成年人每次吃1‑2只中等大小的蟹为宜，每周不超过2‑3次。
医生提醒：蟹黄、蟹膏脂肪和胆固醇高，过量食用容易诱发急性胰腺炎。
▲ 图源 新华社
2. 吃蟹搭配有讲究
这些食物尽量别同吃：
柿子（尤其是未熟透的涩柿子）、浓茶含有大量鞣酸，与蟹肉蛋白质相遇，有可能形成不易消化的沉淀物，增加腹胀、腹痛风险，建议两类食物间隔1‑2小时食用；
啤酒会抬高嘌呤总摄入，升高尿酸、诱发痛风；
冰镇饮品、寒凉食材会加重寒性刺激，损伤脾胃。
3. 这样搭配更合适
生姜、香醋可中和蟹的寒性、去腥杀菌，是经典吃蟹搭档；
蒸蟹时垫几片紫苏叶，去腥增香、温和护胃；
吃完蟹后饮用一杯姜枣茶，能够驱散寒气、养护脾胃。
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来源｜新华社 杭州发布 新闻坊
编辑、一审｜张咪 赵赢 二审｜赵雪雁
终审｜卓春光 周吉娜