日前，遂昌本土餐饮品牌“风炉记忆”义乌首店正式营业。这是遂昌菜首次进驻义乌市场，也是遂昌推动餐饮产业走出山城的关键一步。
作为遂昌深耕多年的特色餐饮品牌，“风炉记忆”将走出丽水的首站落在义乌，正是看中当地餐饮市场多元包容、汇聚全球客商的传播窗口优势。开业仅一个月，门店已展现良好势头，设7个包厢与十余桌卡座，午晚餐基本满座，日均接待百余桌。
不仅仅是“风炉记忆”，近年来，遂昌有效打开义乌、杭州、上海等地餐饮市场，10余家遂昌风味品牌餐饮店接续落地。
遂昌餐饮品牌能够打开外地市场，离不开在外商会的倾力支持，他们充当特色食材外销的重要“桥梁”。在杭州，通过该县工商联牵线、杭州遂昌商会对接，遂昌生态水产品正源源不断被端上杭州市民餐桌。
杭州遂昌商会会长、杭州丽府汇餐饮有限公司总经理金建军表示，实地考察后发现，遂昌产的鱼类和外地同类产品相比，品质优势很大，于是决定将遂昌石斑鱼、鳕鱼引入旗下餐厅。现在餐厅基本都选用遂昌直供的食材。凭借过硬品质，遂昌水产很快获得市场认可，目前杭州已有8家餐饮企业稳定采购，月成交额七八万元，年销售额超百万元。
除水产外，“风炉记忆”等外出品牌门店80%以上食材均来自遂昌本地。高山蔬菜、土猪、黄米粿、鲜笋等山野物产每日直供，把城市消费需求转化为本地农户、共富工坊的稳定订单，让过去的“山野货”有了稳定销路。
在推动餐饮出山的同时，遂昌深挖本土民族文化内涵，以美食为载体激活乡村共富动能。今年4月，“三月三”民族文化节在三仁畲族乡举办，畲潮集市、全笋宴、长桌福宴等十余项内容吸引全省游客3万余人次参与，带动消费约15万元。
据悉，借助“三月三”民族文化节平台，多年来当地累计销售收入550余万元，带动畲乡900多户农户增收。
遂昌县委统战部相关负责人表示，近年来，遂昌充分发挥统一战线联系广泛、资源富集、内外联动优势，联动民营企业家、优秀在外人士、新的社会阶层人士、在外遂商等统战资源，推动本土特色餐饮进军长三角城市，旨在以美食产业赋能金色共富，让群众共享产业发展红利。