国庆假期之后，曾在各大社交平台刷屏的网红超长蛋挞迎来热度拐点。微博平台上，“超长蛋挞陆续下架”话题阅读量已超1亿，引发广泛讨论。
成都市场呈现“冰火两重天”：不少商家仍正常售卖，但已减少产量；一些看中剩余流量的新商户则跟风入局，抢抓最后红利。
成都一夜市售卖超长蛋挞的摊主表示，国庆假期日销售200多份，现在一天仅有十几份，下滑严重。
线上宣传仍火热，线下销量现降温
在多个主流购物平台检索可见，眼下成都不少烘焙店、蛋糕店仍挂出“60厘米超长长长长蛋挞｜全国门店上新”“新品尝鲜｜超长长长长蛋挞”等宣传语进行售卖。走访和致电多家烘焙店后，不少商家反映，虽然超长蛋挞仍正常售卖，但随着购买数量减少，生产量也随之降低。
成华区龙湖三千集附近一家烘焙店店员透露：“现在每天仅生产5份，多了怕卖不出去。”
在成都招商花园城商圈，一家蛋糕店女店员表示，9月20日新品刚上线时，每天都有不少顾客通过线上、线下渠道购买。国庆假期销量更是可观，每日可卖出上百份，“但国庆假期之后，客流呈明显下滑趋势。”
她介绍，目前店铺超长蛋挞主要分为水果类和常规类，日售量在十份左右。面对节后销量下滑，她坦言，或许是超长蛋挞本身没有太大核心竞争力，消费者普遍都吃过就不会再买。
与其他商家交流中，也得到一定印证。一些店铺介绍下午售卖，买完即无；也有商家表示按照顾客预定现做。
在抚琴夜市，一家专门售卖超长蛋挞的摊主表示，目前销量已远不及国庆假期。“每个超长蛋挞定价16.8元，国庆假期每天可以卖200多个，现在每天只能卖出10几个。”该摊主说，自己一个多月前开始卖超长蛋挞，选择从卖榴莲饼转向售卖超长蛋挞，也是看中出圈后的流量，“模具、包装盒等各个方面一共投入1万多元，现在销量减少，已在考虑是否继续做该款产品。”
不过，也有商家不想错失此次流量。同样在招商花园城商圈，一家开业多年的面包店店主赵先生表示，在观察到国庆热度，以及附近面包店接连推出超长蛋挞后，店里也将首次推出超长蛋挞。他坦言，希望通过更具性价比的策略切入市场，“眼下受限于烤箱容量，计划每天推出10个左右，下一步计划将面包与超长蛋挞组合销售，提升一下销量。”
工艺门槛不高，分量、口感易成消费短板
面包店店主赵先生介绍，一个网红款超长蛋挞的分量约等于5至6个普通蛋挞。工艺上，他透露难度并不大，“因为酥皮拉得长，烘烤的时候可能会有断裂的风险。”关注到超长蛋挞走红，他认为其适配打卡分享的场景，消费者更多偏向“凑热闹”“尝新鲜”。
亲历超长蛋挞从尝鲜爆火到热度回落，前述蛋糕店女店员分析了这款甜品走红又遇冷的原因：“单品体量大，单人很难吃完，一定程度上压缩了日常消费场景。”她补充说：“超长蛋挞分量适合分享，之前不少是男生买来送给女生的。新鲜感一过，再来买的就少了。”
此外，她还指出“超大量”的分量，容易导致口感偏腻。在成都抚琴夜市摊位，首次购买超长蛋挞的蒋先生也表达了同样的感受。以16.8元购买了一份超长蛋挞后，蒋先生只吃了几口就不再继续。他说：“超长蛋挞蛋液不多，酥皮偏厚，整体口感有点腻，吃上几口就没有继续吃的欲望了。”
高油高糖热量爆表，过量食用易加重身体负担
除了口感与场景短板，成都市第三人民医院肥胖与代谢性疾病中心付珞医生认为，健康因素也是超长蛋挞热度回落的原因之一。
他介绍，超长蛋挞重量大多300g—400g，蛋挞皮大量黄油、内馅是淡奶油加糖，单位热量比普通蛋挞更高，如果再加夹心、淋酱，整根突破1000千卡完全有可能。“一名成年人一顿正常均衡正餐（米饭+一荤一素），热量大约500千卡—800千卡。一根超长蛋挞的热量，差不多等于成年人1.5顿—2顿正餐。也就是说，吃完这一根，当天基本不用再吃正餐。如果照常吃饭，当天热量会严重超标。”
对于一次性大量食用，付珞认为会给身体多个器官带来急性负荷：黄油、淡奶油富含饱和脂肪，再加大量精制糖，一次性大量饱和脂肪，会造成餐后甘油三酯明显升高，血液短时间更黏稠。高血脂、心脑血管基础疾病人群，风险会更高。如果本身有糖耐异常、糖尿病的人，可能造成血糖明显失控。大量糖脂摄入，也可能会诱发短期低度炎症。
他表示，从生理层面原因分析，普通蛋挞分量小，油糖带来的油腻感可控；但超长蛋挞分量巨大，大量饱和脂肪留在胃里，带来的是滞胀、腻闷的饱腹感，不是正常吃饭那种舒服的饱，很多人吃到一半就恶心反胃。“简单一句话，颜值吸引大家来打卡，但身体不舒服的食用感受，决定大家不会再来买第二次，这是热度降温的原因，当然也叠加了网红产品本身生命周期短的市场因素。”付珞说。