沉寂十年之后，富华酒店将于10月16日焕新归来。40多年的风雨沧桑，它镌刻着几代人的城市记忆，见证着一座城市的时代芳华。许多中山人心中都有一份关于富华酒店的独特回忆：它或许是年轻人打拼事业的起点，是珍贵情谊开始的地方，是海内外亲人团聚的温暖港湾，是中山人了解世界的窗口，是改革开放后中山经济蓬勃发展的见证地……时光不老，真情永存，在富华酒店焕新重启之际，我们寻访了一群“老友记”，重拾一段段珍贵的记忆，他们期待这座岐江河畔的城市地标，续写新的发展篇章。
焕新后的富华酒店航拍。记者 王云 摄
“富华味道”登上国宴餐桌
10月12日，富华酒店原餐饮部行政总监黄锐坤，时隔10年再次来到即将开业的富华酒店后厨，脸上笑容洋溢，“现在的环境好，设施好先进。”他禁不住赞叹。1982年，黄锐坤成为了富华酒店的一名厨师。后来在这里，他培养出许多中山名厨，同事都喜欢称他为坤哥。富华酒店也成为中山大厨的“黄埔军校”。
“那时候在富华酒店工作是一件很光荣的事情，我一进来就负责炒菜。富华酒店刚开张时，生意特别火爆。”坤哥回忆说，刚开始酒店餐厅是一个茶室，从早上一直营业到中午，“中山人在富华酒店请人喝茶吃饭，也是一件很有面子的事情。”坤哥言语中透露着兴奋。他说，富华酒店是石岐第一间带空调的餐厅，很多人都来这里喝茶吃饭，有的人为了占位置早早过来等候。说起富华酒店的菜品，坤哥更是如数家珍，花雕醉香鸽、光皮乳猪、米油灼东星斑片、煎蒸禾虫饼、瓦罉酸菜焗鱼嘴……高峰期，富华酒店几个餐厅的后厨加服务员有几百人。
黄锐坤谈到以前富华酒店的盛况，十分自豪。记者 盖刘宝 摄
最让坤哥自豪的是，“富华味道”曾经亮相北京钓鱼台国宴。2001年，国家相关单位过来考察，在中山选中富华酒店，觉得中山菜味道很好，并邀请厨师团队去钓鱼台国宾馆做菜。之后，团队还去过上海、香港做中山菜展示。说起这些“威水史”，坤哥声音明显高了几度。他说，这不仅是富华人的荣誉，更让中山菜走出中山、飘香全国，“希望富华的传统菜式能传承下去，同时也有创新，让新老顾客都能记住‘富华味道’。”
岁月难以割舍的情谊
何泽荣1989年来到富华酒店的时候，大家都笑称他是酒店招进来的第一个大学生。他从服务员做起，一直做到西餐部经理。回忆起当年在酒店工作时的经历，他眼眶红了，这里不仅有他的青春，还有他和很多客人结下的友谊。
刚毕业来上班，何泽荣最“害怕”的就是周末，因为富华酒店的生意很好，周末客人最多，从上午11点开门营业一直到夜里12点，客流不断，忙得连吃饭的时间都挤不出来。何泽荣说，富华酒店代表了当时中山最高服务标准，对员工的要求很高，每一桌客人点的菜品都必须复述确认，不能出一点差错，所以他对各种菜式对答如流。
富华酒店西餐部原经理何泽荣。记者 盖刘宝 摄
当时，富华餐厅24小时营业，确保入住的客人无论多晚抵达，其餐饮需求都可得到满足。刚入职两个月后，何泽荣被安排上夜班。凌晨三点，一位年近八旬的香港同胞抵达，因为心情太过激动睡不着，他在餐厅点了一份意粉，拉着何泽荣聊了起来。他说，没想到中山变化这么大，酒店这么豪华，服务周到。
还有一位香港常客，长年西装革履，头发梳理得一丝不苟，大家都叫他“萧公子”，来中山时都住在富华酒店，酒店从管理层到洗碗阿姨都认识他。后来他过世，何泽荣和客户部经理去送他最后一程。家人告诉他们，说萧老住院的时候还总提起富华酒店，和工作人员交情很深。
2016年富华酒店停业，成了何泽荣心中的“意难平”，这里装着他的青春、他的事业，他习惯在每个忙碌的日子里迎来送往，和一个个客人从陌生人变成朋友。此后半年，他每天闷闷不乐，情绪低落，在家人的建议下，他在食品厂找到新工作，从此离开了酒店行业。何泽荣说，富华酒店不只是吃饭、住宿的地方，更是联系海内外朋友的桥梁，是他们心中的精神家园。“如今富华酒店重新开业，了结了我心底的遗憾，我真的特别开心，如果有需要义务工作的，我想申请做一做。”何泽荣说。
富华酒店园林。记者 盖刘宝 摄
“心里一直念着它，所以又回来了”
富华酒店房务部总监张莉琪在10年前离开富华酒店。但2024年，她又回来了。“这里是我事业开始的地方，我心里一直念着它。”张莉琪说。
富华酒店原客房部副总监，现房务部总监张莉琪。记者 盖刘宝 摄
张莉琪2002年进入富华酒店，见证了富华的辉煌与低谷。她说，富华酒店积累了一批忠实客户，他们认可餐厅的菜品和服务，很多老茶客早上6点就来等开门。而海外华侨、港澳同胞和各类中山同乡社团乡亲都习惯住在富华酒店。她也在这里不断成长。2010年之后，大量国际品牌酒店进入国内。富华作为1986年开业的老酒店，经历三十年岁月后，在硬件配套、服务体系上受到很大冲击，已经无法满足客人需要，所以选择于2016年停业。
十五年的工作经历，让张莉琪确定了自己一生的职业方向，2024年底，她回来参与酒店整体升级改造工程。改造秉持保留历史记忆、同步升级硬件的理念，市民记忆深刻的富华宫、旋转餐厅被保留了下来。“华侨大厦”这个历史名称也被保留。始建于1962年的华侨大厦，在20世纪80年代是归国华侨回到中山的“第一站”，也是当年中山重要的接待场所。如今，富华酒店的房型命名依然带着“华侨”二字，“希望他们回到家乡依旧能找到那份归属感。”张莉琪说。
15楼1号台，他一坐便是20多年
对于老一辈市民来说，富华酒店陪伴了他们的青春岁月，也见证了无数人的人生大事。
“能够在有生之年看到富华归来，这种感受很不一样。”75岁的梁先生眼神缓缓扫过焕新的富华宫，心中满是感慨。梁先生是石岐本地人，作为改革开放后的第一代建筑行业人士，他参与了富华酒店和国际酒店的建设。从1992年起，梁先生便来富华酒店饮茶——15楼1号台，他一坐便是二十多年。
富华酒店老食客梁先生。记者 盖刘宝 摄
“在这里待久了，上到管理人员、下到服务员，我都熟。不管是家族办喜事，还是和朋友的私伙饭局，我都选富华。”梁先生说，家里大大小小的事，亲戚的婚庆、寿宴、满月酒、入伙宴等各类宴席，大多都是由他牵头，安排在富华酒店举办。“每年我在这里订下的宴席、聚餐最少都有50到80桌。”
梁先生说，他一路陪伴富华酒店走到停业的最后时刻。2016年12月10日，酒店停业当天，他还专门前来打卡留念。如今，富华酒店焕新归来，他十分开心，“开业第一天我就想订位过来打卡，很怀念富华的红烧妙龄鸡、金盏毛丹鱼腩这几道经典招牌菜，希望能够再次品尝到。”
园林的池水前，街坊欧先生与老伴开心地合影留念。“这次听说富华要开张，就专门过来，想亲眼看一看酒店改造之后的样子。走进来看到有一种熟悉感，能想起以前的富华。”欧先生回忆说，在老一辈人心中，能够到富华饮茶、摆酒吃饭，是一件很风光的事情。他曾在这里参加过亲戚的婚礼宴席，酒店服务做得很不错。等酒店正式开业之后，他打算挑个好日子再过来饮茶，感受一下酒店的氛围，体验富华焕新之后的新气象。
街坊欧先生与老伴在富华酒店开心地合影留念。记者 盖刘宝 摄
打造海外华人华侨的“家”
“富华酒店不只是一栋建筑、一间酒店，它是中山改革开放的标签，也是海内外中山人的回忆纪念册。”站在富华酒店新修的园林中，资深侨务工作者吕伟雄满怀感慨。
吕伟雄说，富华酒店的渊源可以追溯到华侨大厦，它承载着一代又一代海外华侨心系桑梓、牵挂家乡的情怀。改革开放以来，富华酒店见证了很多影响中山发展的重要大事。大量的经济洽谈会议在这里举办，最初的慈善万人行也从这里集结起步。历经数十载，富华酒店见证了中山的蓬勃发展。2016年富华酒店宣布停业时，吕伟雄和众多中山人一样内心充满不舍。这么多年，他心里始终记挂着这座城市地标，希望它有朝一日归来。
改造过程中，吕伟雄在多个清晨经过岐江边时看这位“老朋友”的进展。最近一次走进焕新的富华酒店，他满是惊喜，“改造后既能保留原来的记忆，又补齐了老建筑遗留的短板，非常不容易。”他说，经过改造升级之后，园林采光通透，富华宫、七重天的空间体验得到极大改善。有一处设计尤其让他印象深刻——酒店大堂调整朝向，直面岐江河。“岐江河是中山人的母亲河，将大堂面向岐江河敞开，充分体现设计者对中山本土自然根脉、历史文化的尊重。”
资深侨务工作者吕伟雄。记者 盖刘宝 摄
时代环境已经发生巨大变化，如今大湾区交通路网四通八达，中山本地酒店行业蓬勃发展，市场竞争也日趋激烈。但吕伟雄对富华酒店未来发展仍充满期待。在他看来，富华酒店依然有不可替代的优势。一是品牌与情怀，“富华酒店”招牌已经和海内外中山人的情感牢牢绑定，沉淀了传统客源；二是地理位置优越，外部环境升级、周边商业文化氛围相比几十年前大幅提升；三是硬件升级，改造后配备大型宴会厅，能够承接各类大型活动。“希望富华酒店用好这份独特的侨文化优势，打造成为海外华人华侨的‘家’，让这座老地标在新时代持续焕发新活力。”吕伟雄说。
时光轴
1962年：前身华侨大厦落成，是当年侨乡接待、对外交流的重要窗口。
1984年：华侨大厦拆除，地块划定为富华酒店新址，开启地标迭代。
1986年：富华酒店在原址建成，11月正式运营。
1990-1991年：1990年，与中山国际酒店一同获评中山首批四星级酒店；
1991年获“全国十佳饭店”称号。
2001年：钓鱼台国宾馆特邀富华酒店厨师团队赴京，主理多场国宴，石岐乳鸽登上国宴餐桌。
2016年：运营三十年后，设施老化、业态跟不上时代，酒店全面停业。
2023年5月：市属国企中山投控通过公开拍卖，取得富华酒店相关资产。
2024年5月：富华酒店升级改造工程正式动工。
2026年10月：富华酒店正式复业，续写城市记忆。
【出品】经济工作室
编辑 吴林平 二审 王欣琳 三审 查九星