镜湖西路总店、国泰广场店双店同步爆满,王老太粉鸡的排队长龙再度刷屏全城。队伍从店内蜿蜒至路边,食客络绎不绝,堂食、打包、打卡拍照的人络绎不绝,熟悉的火爆场面,是太和人刻在骨子里的美食情怀。
王老太粉鸡镜湖西路总店
“日常日均数百碗,国庆单日销量直冲近千碗!”第四代传承人刘垒,用实打实的数据,印证了这碗百年粉鸡的国民人气。
王老太粉鸡国泰广场店
排队,是太和人给老字号最朴素的投票
长长的队伍里,藏着各行各业、各个年龄段的食客。
有白发老人自带饭盒,只为盛满一口地道老汤;有本地年轻人趁着假期返乡,回味从小吃到大的味道;更有不少阜阳城区及外地游客,专程驱车赶来打卡,直言:“专门来吃央视报道的这碗太和味道!”
心甘情愿的等候,是食客对百年匠心最大的认可。
始于1920年,从第一代创始人胡翰臣街头摆摊起家,历经四代匠心坚守,这碗太和粉鸡,穿越百年时光,从旧时街头暖胃小吃,蜕变为节假日“一票难求”的太和顶流美食。
百年出圈底气,藏在不将就的匠心细节
一碗粉鸡之所以让人念念不忘、甘愿久等,靠的从来不是热度,是实打实的手艺与坚守。
手工千锤,成就粉鸡灵魂
精选鲜鸡肉剔骨切片,搭配太和本地特色红薯淀粉,全程手工反复摔打数百次,让肉质与淀粉完美融合、层层入味。四代人始终坚持纯手工制作,不偷工、不减序,守住最正宗的粉鸡肌理。
慢熬久炖,熬出地道原汤
汤底坚守传统工艺,文火慢熬足足九个小时,汤色金黄清亮,汤味醇厚鲜香。无科技添加、无速成勾兑,纯粹的老汤风味,是工业化美食无法复刻的独特风味。
一方水土养一方味。依托太和本地独有的水土与红薯淀粉特性,造就了王老太粉鸡裹粉薄如纱、入口滑而韧、汤鲜肉嫩的专属口感。离了太和水土,便复刻不出这地道百年风味。
荣誉加冕,时光不负坚守
长久火爆的口碑背后,是一路稳步成长的硬核实力。
2022年,斩获阜阳小吃技能大赛三等奖;
2024年,太和王老太粉鸡制作技艺成功入选太和县非物质文化遗产;
2025年,先后获评安徽名小吃、省级地标美食,荣获太和老字号金字招牌。
同年,央视财经重磅聚焦,近五分钟镜头记录四代传承匠心。升腾的烟火蒸汽里,是百年老味道的沉淀,更是太和本土美食的底气与荣光。
一碗人间烟火,治愈一城人心
老店藏烟火,风味暖人心。镜湖西路总店,承载着几代太和人的记忆。门店古朴雅致,创始人王素贞画像静静伫立,各类荣誉牌匾熠熠生辉,每一处细节,都彰显着老字号的底蕴与初心。
国泰广场新店,适配年轻食客的就餐体验,环境升级、味道不变,依旧是人人排队、日日火爆的超高人气。
小碗仅需7元,亲民实在的价格,满满当当的地道风味。一碗热乎粉鸡,搭配特色鸡蛋煎饼,鲜醇汤底入喉,软糯粉鸡入味,一口解锁太和人传承百年的舌尖幸福。
烟火经年不息,匠心不负人心
队伍或许漫长,但这口穿越百年的鲜香,永远值得奔赴。这个假期,来太和,赴一场百年粉鸡之约!