近日，四川省宜宾市
一家肠粉店突发火情
消防员接警后立即赶赴现场
将火势扑灭并全面清理复燃隐患
此次火灾造成
直接财产损失约17000元
所幸无人员伤亡
经调查了解得知
事发时店铺老板在后厨
使用明火熬制食用油
其虽身处灶台旁
但未对油锅状态进行有效看管
转而操作手机
致使油锅长时间持续加热
油锅内食用油因长时间持续加热
温度不断升高，最终引发油锅起火
待该负责人察觉时
火势已蔓延
引燃油烟机及周边可燃物
刷手机莫“上头”
尤其是在厨房用火期间
片刻分神，都可能酿成危险
今年因厨房用火期间
无人看管而引发的火灾
已不在少数
8月 福建泉州
一快餐店店主在炸葱油时离店，无人看管的油锅起火，引燃了周边可燃物。
6月 江西南昌
一家网红餐厅突发火情。经调查确认，起火原因为餐厅厨师在热油时擅自离开，油锅起火引燃周边可燃物引发火灾。
1月 江苏泰州
一小区二楼住户下楼取快递时，未关闭厨房正在使用的火源，致使灶台上油锅起火，进而引发火灾。
厨房用火、用电、用气高度集中
是家庭火灾的高发区域
日常使用明火烹饪时
操作人员不得擅自离开灶台
熬油、炖煮、油炸等
需长时间加热的操作，更应全程看管
若确需离开，必须先关闭火源
然而，一旦油锅起火
留给人的反应时间
往往只有短短几秒
熟练掌握初起火灾扑救技能
能够尽早扼制火势蔓延
最大限度减少损失
油锅起火应当如何处置
蓝叔教你三步应对
第一步：关气源，断火源
油锅起火后，首先关闭燃气灶阀门，切断燃气源头。这是防止油温持续升高、避免火势扩大的关键第一步。同时，应关闭抽油烟机，防止空气快速流通而增大火势，并避免明火进入油烟管道后造成蔓延。
第二步：窒息法，速扑救
关闭气源后，应迅速采用窒息法灭火。优先使用灭火毯：将灭火毯完全展开，从身体一侧向油锅方向覆盖，确保完全覆盖油锅且不留缝隙。覆盖后不要立即移开，等待油锅充分冷却，否则可能发生复燃。
若无灭火毯，也可采用以下替代方法：
盖锅盖：从身体一侧将锅盖沿锅沿水平推盖上去，完全盖住油锅，隔绝空气。倒入冷油或蔬菜：向油锅内缓慢倒入大量同种冷油，降低油温使其降至燃点以下；或将沥干的蔬菜沿锅边倒入，利用蔬菜吸热降温灭火。此方法仅适用于油锅初起小火。
第三步：清余火，防复燃
油锅内明火熄灭后，切勿掉以轻心。应使用干粉灭火器将灶台、油烟罩周边余火扑灭。随后对后厨进行通风排烟，仔细排查灶台、油烟管道、周边可燃物是否有遗留火种，全面消除复燃隐患。
切记！油锅起火
万不可用水扑救
厨房用火，容不得半点侥幸
守住厨房的安全底线
就是守住全家人
最寻常也最珍贵的烟火日常