沉寂10年之后，富华酒店将于10月16日焕新归来。40多年的风雨沧桑，它镌刻着几代人的城市记忆，见证着一座城市的时代芳华。许多中山人心中都有一份关于富华酒店独特的回忆：它或许是年轻人打拼事业的起点，是珍贵情谊开始的地方，是海内外亲人团聚的温暖港湾，是中山人了解世界的窗口，是改革开放后中山经济蓬勃发展的见证地……时光不老，真情永存，在富华酒店焕新重启之际，我们寻访了一群“老友记”，重拾一段段珍贵的记忆，他们期待这座岐江河畔的城市地标，续写新的发展篇章。
10月12日，被同事们称为“坤哥”的富华酒店原餐饮部行政总监黄锐坤，在10年后重新来到即将开业的富华酒店后厨，脸上笑容洋溢，“现在的环境好，设施好先进！”他禁不住赞叹。从富华酒店营业以来，黄锐坤就是店内的一名厨师，在这里，他培养出许多中山名厨，富华酒店也成为中山厨师的“黄埔军校”。
黄锐坤谈到以前富华酒店的盛况，十分自豪。记者 盖刘宝 摄
“1982年我就进富华工作了，一进来就负责炒菜，那时候富华刚开张，生意特别火爆。”他回忆说，刚开始这里是一个茶室，从早上一直营业到中午。“那时候在富华酒店工作是一件很光荣的事情，中山人在富华酒店请人喝茶吃饭，也是一件很有面子的事情。”坤哥言语中透露着兴奋。他说，富华酒店是石岐第一间带空调的餐厅，很多人都来这里喝茶吃饭，所以找位置特别难，有的人为了占位置早早过来等候。说起富华的菜品，坤哥更是如数家珍，花雕醉香鸽、光皮乳猪、米油灼东星斑片、煎蒸禾虫饼、瓦罉酸菜焗鱼嘴……，高峰期，几个餐厅的后厨加服务员有大几百人。
最让坤哥自豪的是“富华味道”登上北京钓鱼台国宴。2001年，国家相关单位过来考察，在中山选中富华酒店，觉得中山菜味道很好，并邀请厨师团队去钓鱼台国宾馆做菜。之后团队还去过上海、香港做中山菜展示。说起这些“威水史”，坤哥声音明显高了几度，他说，这不仅是富华人的荣誉，也让中山菜走出中山，飘香国内，“希望富华的传统菜式能传承下去，让中山人还能吃到当年富华的老味道，同时，也有创新，让新老顾客都能记住‘富华味道’”。
编辑 张倩 二审 王欣琳 三审 吴森林