10月13日，2026年台山水步牛肉嘉年华在水步镇开幕，吸引了众多市民游客前来打卡。郭永乐摄
江门日报讯 （记者/陈素敏） 10月13日上午，台山市水步镇水步大道，200多个摊位一字排开，叫卖声、欢笑声此起彼伏，2026年台山水步牛肉嘉年华在这里正式开幕。这场传承了131年的民俗盛会，一开锣便引来八方游客。
活动现场人头攒动，各种传统手工艺品和地道美食琳琅满目，让市民游客大饱眼福和口福。当天新鲜屠宰的牛肉成为焦点，吸引众人驻足品尝、购买。“今年的牛肉嘉年华人气特别旺，我特地来买新鲜牛肉，让家人尝一尝。”市民马女士点赞道。鲜牛肉摊主余少云一早就在摊位前忙起来，他说：“新鲜牛肉特别受欢迎，我们早上7时多开始宰牛，现在已经宰了两头牛。”
据悉，水步牛肉嘉年华是水步镇重点打造的文旅品牌。相传清光绪乙未年（1895年）重阳节，一名蔡姓工人在水步山口圩购买牛肉，其患痧症的母亲在食用牛肉后很快就恢复健康。此后，周边村民逐渐形成重阳节到山口圩买牛肉、吃牛肉的习俗，以此祈福平安，山口圩集市随之兴起。2023年起，水步镇以党委政府主导、专业文化公司运作的方式，打造“水步牛肉嘉年华”文旅品牌，推动文旅融合、商贸联动，为该镇经济社会发展注入新动能。
本届水步牛肉嘉年华于10月13日至18日举行，汇聚生鲜牛肉、熟食餐饮、综合市集等共200多家商户。现场划分为生鲜牛肉区、牛肉加工区、市集区、熟食餐饮区、NPC互动区和休息区，设“喜洋洋”“乐融融”“牛宝”等知名IP玩偶互动，以及护照集章、NPC巡游等特色体验，更有文艺汇演、舞台剧、乐队专场、电影放映等精彩节目，为大家奉上一场“看得见文化、尝得到鲜美、带得走福气”的民俗盛会。
近年来，水步镇先后获评省创新型专业镇、省“百千万工程”典型镇，2026年入选省中心镇现代化建设名单，实现从“专业镇”到“典型镇”、再到“中心镇”的三级跃升，开幕式现场还进行了水步镇中心镇现代化建设及优质资源推介。