10月11日上午，在绍兴柯桥区稽东镇越北村下西湖畈，首批15亩“控糖稻”开始收割。经过脱粒、烘干等环节后，这批功能性水稻即将上市。
首批15亩“控糖稻”开始收割。
当天上午，收割机在金黄稻田间来回穿梭，到下午，15亩成熟稻谷收割完成。看着刚收上来的长粒型稻谷，种粮大户张兴发捧起一把，笑着说：“谷形不错，再过一周左右就能上市了！”
这片名为“浙稳1号”的水稻由浙江省农科院培育，是一种功能性水稻品种。与普通水稻相比，其特点是富含抗性淀粉，被市场称为“控糖稻”。
今年年初，越北村强村公司引进这一新品种，希望借助山区生态优势，打造村级特色农产品品牌。“现在消费者越来越关注健康饮食，低升糖主食有一定的市场需求。”越北村党总支书记杨国忠说。
作为当地优质稻种植的先行者，张兴发从2008年开始承包农田试种优质水稻，种植面积从最初的50亩扩大到今年的315亩。今年收割的“浙稳1号”预计平均亩产400公斤。
“控糖稻”上市后，将纳入越北村“向阳越北”品牌系列产品，面向有健康饮食需求的消费群体。越北村强村公司负责人杨杰介绍，近年来，公司通过注册品牌、建设冷库、设计精品包装等方式，推动村里的农产品进入绍兴本地以及杭州、上海等市场。
这种稻米真能控糖吗？据绍兴市农科院糯稻研究所赵鹏珂博士介绍，“控糖稻”与普通水稻的区别，主要在于其抗性淀粉的含量。“普通稻米抗性淀粉含量通常在1%左右，而部分功能性水稻品种可达到3%以上，甚至更高。”赵鹏珂说。
富含抗性淀粉的“控糖稻”。
他解释，抗性淀粉不易被人体快速消化吸收，能够减缓葡萄糖释放速度，使餐后血糖变化相对平缓。不过，“控糖米”并不意味着吃了就能降低血糖，对于糖尿病患者而言，仍需结合饮食控制和药物治疗，在专业指导下合理食用。
“过去一些控糖大米口感偏硬。近年来，随着品种改良，功能性水稻正在兼顾营养价值和食用体验。”赵鹏珂说。
记者了解到，柯桥区南部山区正持续优化水稻品种结构，推广“南粳46”“南粳9108”“上师大19”“浙稳1号”等一批优质稻和功能性水稻，目前种植面积已达2000亩。
（内容来源：绍兴晚报）