据湖北省商务厅监测，2026年第40周（2026年10月5日—2026年10月11日），全省重要生活必需品监测样本销售均价较前一周（下文环比基准均为本周对比上周）呈“4涨、7跌”运行态势：蛋类、水产品、蔬菜、水果零售价格环比上涨；粮食、食用油、肉类、禽类、奶制品、调味品、饮用水零售价格环比下跌。
01
主要生鲜商品价格变动
成因分析及后期走势预判
（一）肉类（零售均价56.73元/公斤，环比下跌5.4%）
本周重点监测的3个肉类品种普遍下跌。全省肉类零售均价为56.73元/公斤，环比下跌5.4%，同比上涨0.6%。其中，猪后腿肉零售均价为21.26元/公斤，环比下跌6.6%，同比下跌18.5%；牛腿肉零售均价为77.50元/公斤，环比下跌6.0%，同比上涨3.1%；羊腿肉零售均价为71.44元/公斤，环比下跌4.3%，同比上涨5.2%。
供给端看，与往年节后养殖户“压栏观望”不同，今年节后出栏恢复速度明显偏快。节后首个工作日，华中地区出栏量较节前环比增加5.2%。规模企业10月出栏计划环比9月实际完成量增长1.91%，头部养殖企业在节后保持较强的出栏意愿。需求端看，节前中秋国庆备货对猪肉消费的短暂拉动，在假期结束后较快消退，家庭囤肉需求告一段落，餐饮团膳回归常规水平，白条猪走货速度放缓。从区域数据看，湖北生猪价格在节后持续偏弱。10月10日湖北外三元生猪价格为10.23元/公斤，较上月同期下跌0.76元/公斤。
展望下周，猪肉价格方面，节后消费淡季仍将延续，规模企业出栏计划恢复，供给端压力未见缓解迹象。短期猪价大概率延续低位震荡格局，反弹空间有限。需关注10月中下旬气温下降后腌腊备货需求的启动情况，但行业普遍预期四季度需求回暖力度或不及往年，腌腊备货更多起到底部支撑作用。
（二）蔬菜（零售均价6.63元/公斤，环比上涨2.2%）
监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为6.63元/公斤，环比上涨2.2%，同比下跌16.0%。重点监测的34个蔬菜品种呈19涨14跌1持平格局。其中，胡萝卜（+12.2%）、黄瓜（+11.3%）、西兰花（+9.7%）等品种价格环比上涨相对明显。
本周蔬菜价格上行，是国庆假期需求规律性拉动与北方产区降温导致供应阶段性收紧共同作用的结果。一方面，国庆假期后期餐饮消费和家庭采购形成规律性提振；另一方面，10月初北方产区降温天气下蔬菜生长放缓，批发端价格率先异动，经流通环节传导至湖北零售终端，共同推升本期菜价。
展望下周，随着秋茬蔬菜集中上市和节日效应消退，蔬菜价格将面临季节性下行压力。
（三）禽蛋（禽类零售均价22.26元/公斤，环比下跌7.4%；蛋类零售均价13.06元/公斤，环比上涨1.1%）
监测数据显示，本周禽类零售均价为22.26元/公斤，环比下跌7.4%，同比下跌3.2%，其中白条鸡零售均价22.26元/公斤，环比下跌7.4%，同比下跌3.2%。蛋类零售均价为13.06元/公斤，环比上涨1.1%，同比上涨21.4%。
禽类方面，国庆假期期间餐饮、团膳消费对禽肉的短期拉动，在假期结束后较快消退。10月8日全国白条鸡批发价较节前下降，10月9日进一步降至17.25元/公斤，环比下跌1.4%。蛋类方面，国庆假期结束后，学校、工厂团膳恢复正常采购节奏，商超和农贸市场存在惯性补货需求，对蛋价形成一定支撑。
展望下周， 节后消费淡季仍将延续，团膳和餐饮需求恢复至日常水平后缺乏增量，禽类价格预计延续偏弱运行。蛋类价格方面， 需求端学校团膳消费趋于平稳，终端零售以刚需为主，缺少集中备货驱动。供应端，气温回落后蛋鸡产蛋率进一步回升。预计下周蛋价以窄幅震荡、稳中偏弱为主，单次涨跌区间有限。
（四）水果（零售均价10.25元/公斤，环比上涨0.4%）
监测数据显示，本周全省水果零售均价为10.25元/公斤，环比上涨0.4%，同比下跌8.2%。重点监测的10个水果品种呈4涨6跌格局。其中，苹果（+2.9%）、香蕉（+1.7%）、菠萝（+1.0%）等品种价格环比上涨相对较快。
苹果、香蕉、菠萝涨幅居前，三者上涨的共同逻辑均在于供给端结构性偏紧。具体来看，苹果处于新旧季交替空档期，旧季库存果基本清库、好货稀缺，新季晚熟富士尚未集中上市，局部产区优果率担忧形成利多扰动，价格支撑较强；香蕉主产地供应持续收缩，叠加国庆备货需求集中释放，产地至销地流通成本上升约5%，成本端传导推升终端价格；菠萝田间产季结束，供给转向冷库库存主导，高品质果价格坚挺，同时越南等主产区供应短缺、全球价格中枢上移，对国内形成支撑。
展望下周，需求端国庆节后家庭采购和礼品需求明显回落，节日提振效应消退；供应端10月中下旬梨、柑橘等大宗水果集中上市，晚熟富士进入集中下树、开秤收购阶段，丰产基调下供应量进一步增加，水果价格预计承压下行。
（五）水产品（零售均价27.79元/公斤，环比上涨1.5%）
监测数据显示，本周全省水产品零售均价为27.79元/公斤，环比上涨1.5%，同比下跌1.8%。重点监测的8个水产品品种呈2涨6跌格局。其中，大黄鱼（+8.1%）、大带鱼（+4.8%）等品种价格环比上涨相对明显。
本周水产品零售均价环比上涨，主要由大黄鱼、大带鱼价格显著上涨拉动。其中，大黄鱼涨幅居首，是节日礼品需求拉动下大规格精品鱼结构性短缺的直接体现；大带鱼上涨则受近海捕捞资源持续衰退、捕捞成本上升及节日消费共振推动。不过，多数淡水鱼品种仍受节后消费回落和秋季出塘高峰压制，均价上涨属结构性拉动。
展望下周，预计下周水产品价格以稳中偏弱、结构分化为主。大黄鱼方面，节后礼品需求大幅回落，消费转向家庭自用，中小规格价格将继续承压；但大规格精品鱼存塘稀缺，价格有望保持坚挺。大带鱼方面，东海全面开渔后渔获量逐步提升，市场供应加大，当前小幅走高的价格有望回落；但近海资源衰退趋势未改，回落空间有限。淡水鱼方面，秋季出塘高峰持续，草鱼、鲫鱼、鲤鱼等供应充裕，节后消费缺乏提振，价格预计低位震荡。
02
粮油及其他民生商品价格
变动成因分析及后期走势预判
监测数据显示，本周粮食零售均价为6.41元/公斤，环比下跌3.0%，同比下跌1.5%。食用油零售均价为18.24元/升，环比下跌2.6%，同比下跌0.8%。奶制品零售均价为103.17元/公斤，环比下跌1.8%，同比下跌8.1%。调味品零售均价为7.14元/公斤，环比下跌6.2%，同比下跌4.5%。饮用水零售均价为2.44元/升，环比下跌2.4%，同比上涨4.3%。
综合来看，本周全省粮油及主要民生商品市场货源充裕、供销衔接顺畅，价格整体呈小幅波动态势。预计下周商品价格将以合理区间内的温和调整为主。