凌晨两点，杭州市滨江区迎春东苑巷口的炉火已经亮起。早上七点，王氏烧饼店的炉口腾起阵阵热浪。
灶台前，方卫忠和面、捏团、抹料、擀平，再把饼坯送进烤炉；王金菊则守着油锅炸油条。两人分工配合，香气很快在街巷间散开。
这家小店门面仅两米多宽，店内十几个平方米，临街排布着烤炉、油锅与案板，店内外摆着几张简单桌椅。夫妻俩守着这口炉火，已经干了14年。
“这是祖传的手艺，我父亲就是做烧饼的，调料配方、烤制手法都有讲究。”方卫忠说。王金菊也表示，店里烧饼主打酥脆口感，十几年来味道不变，很多老食客就好这一口。
王金菊回忆，早年离开仙居老家后，夫妻两人曾在多地辗转谋生，最远到深圳卖包子。几番闯荡后，他们选择回到浙江，在杭州开起烧饼店。14年过去，他们凭这门老手艺扎根滨江，用香脆的烧饼留住了一拨拨老食客，迎春东苑这间小店也成了他们心安之所。
“每天凌晨两点就得起来备料，揉面、磨豆浆，调馅料……到六七点开门，客人就陆续赶来了。”王金菊说，早上七八点是高峰，一直忙到十点多，之后客人会少一些，“我们一般下午两点收摊”。
日复一日早起劳作，辛苦不言而喻，但夫妇俩已经习惯了这样的节奏。“做早餐店都是这样，辛苦是肯定的，但大家喜欢吃这一口，我们干着也很有动力。”
店里玻璃窗上贴着一张红底黄字的价目表：油条2元、烧饼3元、豆腐脑3元……王金菊说，这些年价格微调过几次，但总体依旧亲民。去年演员王迅到访后，小店客流大增，夫妻俩依旧守住定价，“大家赚钱都不容易。”
附近居民雷先生是小店熟客。他说，今早就着烧饼油条，自己喝下了四碗豆腐脑，连碗底的豆渣也吃得干干净净。他夸赞小店：“这家店我吃了很多年，真心推荐。不仅味道好，而且用料扎实、便宜实惠，老板夫妇的服务更是热情周到。”正在炉边忙碌的方卫忠与王金菊听到夸奖，笑着道谢。
一旁等候烧饼出炉的食客刘先生也接过话：“他们家的早点确实好吃，而且食材很新鲜，现做现卖，我和我爱人平时上班路过这里，经常买个烧饼当早餐，吃着特别安心，有一种家乡的味道。”
刘先生是一名上班族，选择这家店，更多是因为“看得见”的放心。鲜葱、猪油、面团全部摆放在明处，炸货用油也看得见品牌标识。
“经常来的人我们都认得，只是我和老伴都不太会说话，很少跟客人聊天。但只要看见眼熟的顾客，就打心眼里高兴。”王金菊说，她今年55岁，老伴方卫忠57岁，两人育有一子，有空便会到店里帮忙。夫妻两人表示，虽然希望烧饼的手艺有人接续，但孩子有自己的人生规划，他们也不会强求。