一碗热烩面，
是刻在郑州人骨子里的乡愁。
沸腾老汤、筋道宽面，
裹挟着几代人的味蕾记忆。
在中原区，
有多家各具特色的烩面老店，
既有老字号的坚守，
也有市井烟火与雅致豫菜的碰撞，
今天，
就让我们一起寻味地道中原烩面
合记烩面（棉纺路国棉三厂店）
说起郑州烩面，绕不开合记。始创于1956年的合记烩面，是名副其实的中华老字号，早已成为郑州城市美食符号。
如今，棉纺路国棉三厂新店开门迎客，老厂区焕发全新烟火气，熟悉的排队盛景再度上演。
汤，是合记的灵魂。新鲜羊骨长时间慢火熬煮，汤色乳白醇厚，鲜香浓郁。手工抻拉的烩面宽窄相宜，筋道弹牙，充分吸饱羊汤精华。碗中配上木耳、黄花菜、豆腐丝、香菜，一口面，一口热汤，暖意直抵心底。
数十年来坚守传统工艺，不改经典配方，守住老郑州人心中最本真的烩面味道。
地址：
裕丰源烩面（桐柏路店）
裕丰源，1998年从桐柏路第一家门店起步，近三十年稳步深耕，不止专注一碗烩面，更肩负豫菜文化的传承使命。
店内将中式美学与现代格调融为一体，红色立面、双层挑高大堂，白桦造景移步见景。开阔大厅适合亲友小聚，私密包间可以承接家庭、商务宴请，在享用美食的同时感受豫菜温润从容的文化氛围。
“豫之味，雅之境，心之悦，本源自然，有机养生” 是裕丰源始终坚守的服务理念。豫菜讲究中正平和、五味调和，还原食材本味。在这里，除一碗地道烩面，还能品尝众多经典豫菜：果木烤鸭外皮酥脆；陈氏红烧黄河大鲤鱼酱汁浓郁；桶子鸡皮黄肉嫩咸香紧实；红扒肘子软糯入味、肥而不腻。裕府扣四宝、锅贴豆腐、大葱烧黄玉参等菜品恪守古法工艺，严守食材火候，还原中原美食醇厚本味。
三十年熬一锅汤，一生只为这碗面。品味中国豫菜，尽在裕丰源。
地址：
四厂烩面
藏在棉纺西路与工人路交叉口的胡同里，四厂烩面是郑州咖喱烩面的代表，自1986年开店至今，已经走过40个春秋。
区别于传统白汤烩面，四厂烩面巧妙加入咖喱粉，既提鲜又去除羊肉腥膻。汤锅之中放入两百多斤新鲜羊腿骨、羊肉，搭配近三十味中草药融入汤中，褪去羊肉膻味，风味独特。一碗咖喱烩面上桌，汤色金黄，面条筋道。除招牌烩面之外，特制羊脊骨、猪蹄、烧鸡、酱牛肉同样广受食客喜爱。
店内氛围热闹红火，不管寒暑，总是高朋满座，是街坊邻里好友小聚的绝佳去处，满满老西郊的市井烟火气。
地址：
醉仙烩面
扎根四棉西社区二十余年，醉仙烩面是辖区本土美食标杆，更是年轻人觅食小聚的宝藏据点。
门店招牌黄汤烩面是最大特色，手工现拉的面条筋道爽滑，金黄醇厚的汤底香气浓郁，巧妙中和羊肉膻味，一口吃下便是老厂区独有的风味记忆。同时兼顾大众口味，也提供经典清汤烩面，满足不同食客的饮食喜好。
门店主打高性价比，平价消费，学生党、打工人都可以无压力打卡。门店地处社区核心位置，步行、短途骑行即可抵达；出餐快速高效，适配快节奏日常，不管是工作日午餐、下班晚餐还是深夜解馋都很合适。
店内环境整洁温馨，既有单人简餐座位，也有好友闲谈聚会区域，复古市井氛围感十足，拍照闲聊两相宜，兼具饱腹实用性与社交属性。
地址：
世间万物唯有美食不可辜负
来到中原怎么能少得了
一碗热气腾腾的烩面
快快约上家人朋友
赴一场烩面之约
热汤入胃
感受属于我们中原独有的烟火温情！