一朝秋意浓 一城腌菜香
🥬🥬
在呼和浩特
秋天的幸福感
不止是微凉的秋风、金黄的落叶
更是菜市场里满眼翠绿的秋菜
怀揣家家户户坛罐飘香的期待
伴随着阵阵秋风
青城迎来一年一度的腌菜囤货季
早市烟火升腾、超市菜量充盈
平价新鲜的芥菜、白菜、地梨集中上市
市民忙着挑菜、囤菜
用最朴实的市井仪式
接住属于北方秋冬的地道家常味
清晨早市烟火沸腾
秋菜摊位琳琅满目
10月14日清晨，天刚破晓，秋岭公园早市早已褪去清晨的静谧，迎来热闹繁忙的采购高峰。市场内摊位依次排开，满眼都是翠绿新鲜的秋菜，青麻叶白菜、芥菜、雪里红、地梨、芋头整齐码放，满满当当、品相上乘。
此起彼伏的叫卖声萦绕市场，“芥菜一块钱啦！青麻叶七毛钱啦！”不少市民推着小推车、提着购物袋，穿梭在各个摊位之间，精挑细选、对比价格，沉浸式开启秋日囤菜模式。
记者现场走访多家摊位了解到，今年腌菜刚需菜品货源充足、价格亲民稳定。其中，带缨芥菜0.5元一斤，去缨芥菜每斤1元至1.2元，搭配购买更加划算为1元一斤；黄瓜1.5元一斤；大众爱吃的白菜、青麻叶售价0.6元至0.8元一斤；雪里红1.2元一斤，地梨售价5.5元至6元一斤，软糯芋头仅1元一斤，丰富齐全的品类，完全满足市民多样的腌菜需求。
市民批量囤货
留住地道家常秋冬味
每到腌菜季，不少市民都会早起专程采购，用传统方式留存秋冬专属的家常味道。
在早市采购的张满仓大爷，特意和老伴乘坐公交前来囤购秋菜，小小的手推车里满满当当，收获颇丰。“秋岭公园早市离家不远，菜品新鲜、价格实在，每年腌菜我都来这儿采购。”
张大爷告诉记者，当天他一次性选购了30斤芥菜、6斤地梨，还搭配购买了萝卜、青菜、辣椒等配菜。“家里人都爱吃自家腌的小菜，无添加、味道纯正，每年秋天囤上一批，整个冬天都能吃到家常味儿。”
一旁，市民魏淑红阿姨也满载而归，推车里整整装了35斤青麻叶白菜，专门用来腌制酸菜。“我一早就过来转着比价了，这家的白菜紧实饱满、水分足，七毛一斤性价比很高。”
魏阿姨介绍，自家腌制的酸菜20多天即可成熟，冬天烩菜、炒粉条、炖肉类都十分入味，是市面上成品酸菜替代不了的地道老味道。
超市秋菜热销
惠民专区平价保供
除了热闹的早市，城区各大社区超市也紧跟腌菜季需求，大批量上新腌菜食材，备货充足、选购便捷。
在百家润生鲜超市（万豪长隆湾金园店），门店进门最显眼位置，专门设置秋菜专区，成堆新鲜白菜整齐摆放，商家按55至60斤规格分装成大袋，方便市民大批量集中采购。
超市内的青城惠民蔬菜专区持续平价保供，精准适配市民腌菜需求，菜品日日上新、品质稳定。其中芥菜售价0.99元一斤，地梨售价5.98元一斤，价格透明实惠。
据超市专区售货员介绍，近期腌菜需求迎来高峰，秋菜销量持续攀升，市民选购偏好十分鲜明：中老年居民偏爱购买芥菜腌制咸菜，年轻消费者更青睐脆甜爽口、吃法多样的地梨。超市根据每日销量动态补货、及时上新，全力保障市民腌菜季食材供应充足、新鲜平价。
秋腌冬藏
是青城最暖的市井浪漫
在北方，囤秋菜、腌冬菜，是代代相传的生活习惯，更是刻在老百姓心底的秋日仪式感。
一筐筐新鲜秋菜、一车车满载而归，藏着寻常日子的踏实与温暖。充足的货源、亲民的价格、热闹的市井场景，让青城的秋天，既有凉意，更有满满的烟火幸福感。
秋收冬藏，岁岁年年。囤秋菜、腌冬菜，藏着最质朴的市井烟火，也承载着青城人独有的秋日记忆。平价充足的时令食材、热闹鲜活的街头市集，不仅充实了市民的菜篮子，更让秋日青城处处洋溢着温暖踏实的民生幸福感。
今年你家准备腌点什么小菜？
最爱吃哪种腌菜？
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丨来源：呼和浩特日报记者 于梦圆
丨编辑：尚延蓉
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