“叔叔阿姨，今天的菜合口味不？”
10月7日晚七点，毕节市七星关区创美国际二楼的食谱贵州菜店内，接待组长李荣端着热茶巡过走廊增设的餐位，笑着问一桌正吃得热闹的客人。
“我们从四川自驾过来的，刷大众点评看到你家评分高特意找过来的！味道正宗，服务也周到，没白排这半小时队。”客人连声称赞。
国庆假期客流高峰之下，这家本土黔菜馆把二楼的走廊空间都利用了起来：蓝白格桌布沿着廊道依次铺开，桌上砂锅沸腾、菜品丰盛，食客围坐其间碗筷作响；店门口的等候区，不少游客倚着栏杆休息，时不时抬头望向叫号的前台。店内15个包房早前就被预订一空，5个雅座座无虚席，就连走廊临时加出的餐位，也一轮接一轮地翻台。
10月7日当天，门店晚餐时段接待40桌客人，单日营收突破2万元。这样的火爆场面贯穿了整个国庆长假：7天假期门店累计营收达14.59万元，整体收入达到平日的两倍；翡翠豆花、老坛糟辣海鲈鱼、本地白酸汤牛肉、白参菌炒荞饭几道创新融合黔菜，假期里轮番售罄。
“每天下午五点半就开始叫号，好多游客拖着行李箱就直接过来了。”李荣说，假期里外地客人占了大多数，几乎都是循着线上口碑找来的。每一桌客人用餐间隙，她都会上前询问口味反馈，收到的几乎全是好评。
餐馆经营者张倬源坦言，今年国庆的收成完全超出了自己的预期。为了应对假期高峰，门店提前半个月就备足了核心食材，后厨加派了人手，原本预估能有六七成的增长，没想到直接实现了营收翻倍。在他看来，这波客流高峰来自双重拉动：“一方面是毕节旅游越来越火，外地游客明显比往年多；再加上旁边国贸购物中心刚开业，商圈聚了不少人气，生意比预想的还好。”
作为拥有“毕节老字号”“贵州省餐饮名店”头衔的本土餐饮品牌，食谱贵州菜凭着地道的黔味口感和稳定的出品，早已成了本地人家宴、外地游客打卡的热门选择。而这家门店的国庆账单，也是毕节文旅热度传导至餐饮市场的一个鲜活缩影——廊道里多出的餐桌、店门口等候的身影，正是假日经济里最生动的烟火气。
天眼新闻记者 曾田
编辑 郑宇潇
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