金秋十月，银川广袤的露地菜田迎来采收旺季，西蓝花、白菜、香菜、芹菜等冷凉蔬菜次第成熟。依托得天独厚的冷凉气候与黄河灌溉沃土，带着泥土清香的塞上鲜菜，从田间快速进入冷链，跨越千里奔赴广州、上海、长沙等南方市场餐桌。一片菜田连着产销两端，在丰收喜悦与市场考验之中，银川冷凉蔬菜产业持续探索规模化种植、标准化分拣、品牌化运营的乡村振兴富民之路。
露地蔬菜迎丰收北菜南运抢“鲜”达
10月15日，走进兴庆区司家桥村西蓝花种植基地，层层叠叠的绿叶簇拥着紧实圆润的花球，满眼苍翠。田地里一派热火朝天，工人们手持刀具，三五成群俯身切割成熟的西蓝花，利落修整菜根，随即放入塑料采收筐，一筐筐翠色饱满的西蓝花不断从田垄间转运出来。
“我们种的西蓝花根系发达、叶片肥大、花球紧实、色泽鲜亮，这要得益于银川的冷凉气候与昼夜温差大的独特条件，加之轻度盐碱土壤加持，产出的西蓝花自带独特风味，口感脆甜。”宁夏锦晨农业技术开发专业合作社负责人司学忠介绍，2021年基地最初尝试辣椒种植却遭遇亏损，仅试种的5亩西蓝花实现盈利，他由此坚定发展西蓝花产业的方向。
随着产业规模逐年扩大，2026年合作社西蓝花总种植面积达到5000亩。基地采取分批次错峰播种模式，分6—7月、9—10月两季上市，拉长供货周期。目前，基地西蓝花亩产可达1500公斤，采收高峰期单日出货可达五六万公斤。
这样的丰收图景，在银川各乡镇随处可见。10月15日，在贺兰县常信乡张亮村，连片白菜田长势喜人，种植大户高少雄正组织工人采收新鲜黄心白菜，刀起菜落，饱满的菜心从泥土间被收割码放。
“今年8—9月西红柿拉秧结束后，抢茬播种60亩黄心白菜，10月进入集中采收期，白菜亩产可达4000公斤。”高少雄介绍，这批黄心白菜质地脆甜、黄心饱满，生吃凉拌均可，品质优良。
高少雄介绍，60亩白菜将在10-15天内全部采收完毕。采收结束后，农户将清理田间地膜、滴灌设施，开展犁地、冬灌作业，为来年春播做好准备。
冷链提速保鲜度全链建设塑优势
新鲜蔬菜离开田间，便迅速进入冷链环节。在宁夏锦晨农业技术开发专业合作社分拣车间，工人按照客户需求修整菜柄、剔除残叶，按不同规格分级分拣，装入泡沫箱加冰封装。
“蔬菜从地头采收后，到冷库经过12小时预冷处理，再由冷链车全程运输至南方市场，平均40小时就能送达广州、上海市民的餐桌。”司学忠介绍，凭借过硬品质，“银川产”西蓝花在国内南方市场认可度持续走高，成为南方餐桌上广受青睐的优质菜品。
从最初几亩试验田发展到五千亩连片基地，当地西蓝花产业走出一条“盐碱地改良+规模化种植+北菜南运”的乡村产业路径。当前，银川市积极发展四季全时特色种植，推进冷凉蔬菜产业规模化、标准化、品牌化全链条建设。全市成功创建国家级冷凉蔬菜特色优势产业集群，瓜菜外销占比超70%。
产业稳步壮大的背后，农业补贴政策持续为种植主体减负增效。司学忠介绍，今年他种植的小麦每亩可享受250元补贴，麦后复种西蓝花每亩补贴150元。记者从银川市农业农村局获悉，今年全市麦后复种粮食蔬菜共计10.9万亩，其中麦后复种大豆、西蓝花等作物均可享受政策补贴。
当前，银川已形成设施蔬菜、露地蔬菜、西甜瓜三类作物周年生产供应的种植结构，培育番茄、西蓝花、芹菜等十余种万亩级优势品种，实现“四季不断档、常年有鲜菜”的生产格局。2025年，全市瓜菜种植面积75.74万亩、总产量191.91万吨、产值59.48亿元，占全市农业总产值59%。
全市冷凉蔬菜品牌效应持续释放，特色单品市场优势突出。其中，“宁夏菜心”获农产品地理标志登记、国家地理标志产品保护，依托过硬的产品品质和品牌影响力，稳居香港、澳门市场首选品类。2026年我市借助“全国蔬菜销售商走进宁夏”等平台开展冷凉蔬菜专场推介，签订合作协议13项，落实订单面积1.67万亩、协议金额2.09亿元，进一步巩固扩大市场优势。
多地菜田丰产直面市场考题谋提质
遍地丰收的背后，市场波动带来的考验也随之而来。如何在丰产基础上实现稳产稳销，成为银川冷凉蔬菜产业高质量发展必须答好的考题。
司学忠坦言，今年蔬菜市场行情起伏明显：8月上市初期，西蓝花地头收购价每公斤3.4元至4元；国庆过后价格回落至每公斤1.6元左右。在他看来，行情走低，主要是张掖、张北、固原等周边地区同步扩大西蓝花种植面积，市场供给大幅增加。
白菜种植同样受到市场行情影响。“菜长得很好，但今年受市场波动影响，卖不上价。”高少雄坦言，今年全国蔬菜主产区天气整体平稳，各地蔬菜同步集中上市，市场供给充足，形成供大于求的局面。他提到，农业生产既要直面病虫害、气候等自然风险，又要承受大起大落的市场价格风险，银川冷凉蔬菜品质广受市场认可，但“种得出、卖得稳”仍是摆在广大种植主体面前的现实考题。
前来收菜的客商曾庆东计划将采购的白菜销往长沙、广州、福建等南方批发市场。在他看来，过去宁夏冷凉蔬菜依托南北气候差异，错季优势十分突出。如今全国各地设施农业规模持续扩张，错季窗口期不断压缩，蔬菜市场竞争日趋白热化。加之不少农户看到粮食种植收益有限，纷纷转向经济类蔬菜，进一步放大市场供给风险。
市场风云变幻，银川把品质和品牌作为破题关键。为持续增强冷凉蔬菜市场辨识度和影响力，近年来银川着重推动重点生产基地、主导品种、规模经营主体质量追溯全覆盖，推广化肥农药减量增效、高效栽培等绿色技术，规范田间管理、分级采收、采后包装全流程。目前全市建成200亩以上规模化蔬菜基地134个，千亩以上设施蔬菜标准化园区40个，牢牢筑牢绿色安全品质底线。
同时，银川以“妙选银川”市级公用品牌为母品牌，联动县域特色品牌、企业自有子品牌协同发展。集中打造贺兰西蓝花、永宁香芹、镇河西红柿、上滩韭菜等单品特色品牌，培育“镇河番茄”“月牙湖蜜瓜”等14个全国名特优新农产品，持续夯实“一村一品、一镇一品”发展格局，让塞上冷凉蔬菜凭品质站稳市场、靠品牌走得更远。
银川市新闻传媒中心记者 梁小雨