世界粮食日，海南人早就懂得“物尽其用”。这不是穷讲究，而是把每一样食材的脾气摸透，让它在该在的位置上发光发热。不浪费，才好吃。
这份海南“饭搭子”图鉴，告诉你海南人有多会吃。
酿酒剩下的酒糟，没人要的“边角料”，加水、辣椒、蒜头，封坛发酵，酸辣醇厚的糟粕醋就此诞生。鲜虾、海菜、螺肉往里一涮，酸汤吊出海鲜的甜，海鲜还了酸汤的鲜。一碗下肚，连汤都舍不得剩。
椰汁做汤底，加入鸡肉，椰子鸡汤清甜不腻；椰肉挖出来别丢，和糯米一起塞回椰壳里蒸，就是一道椰子饭，软糯清甜，壳里最后一点椰香都被糯米吸了个干净。在海南，一颗椰子从水到肉到壳，没有一处是多余的。
酸豆是三亚的市树，果子熟了掉一地，当地人捡起来剥壳冷藏，就是天然的“酸味调料”。煮鱼汤时丢一勺酸豆酱，酸味柔和，把鱼的鲜全逼出来，还不抢味。崖州人从小喝到大的酸豆鱼汤，靠的就是不起眼的酸果子。
文昌鸡白切上桌，蘸青橘蒜蓉酱，鲜嫩是它的本分。但真正的老饕都知道，鸡油不能扔。用鸡汤鸡油煮出来的米饭，粒粒油亮，泛着琥珀色的光，配着鸡肉吃，一口肉一口饭，连米粒都沾了鸡的光。
西瓜还没长大、皮还硬的时候，海南人把它摘下来，切片扔进汤里和海白一起煮。西瓜的清甜渗进汤底，海白的鲜混着瓜香，清清爽爽。谁说西瓜只能等熟透了吃？
陵水人做酸粉好多年，有人突发奇想，把酸粉的卤汁换成酿酒剩的“酒仔”，去掉会泡软的牛肉干，换上小鱼干和沙虫干，再撒一把青螺。一碗酒仔青螺粉，酸甜酥脆，连配菜的空心菜都吃得干干净净。
儋州人在黄皮果树下养鸡，鸡吃树下的虫，叶落进锅里。用黄皮叶烹出来的儋州黄皮鸡，干蒸之后，汤汁里都带着一丝果木清香。
红豆、绿豆、薏米、芋圆、西瓜、鹌鹑蛋，甚至通心粉、红枣等统统可以进碗。淋上现榨椰奶或者红糖水，一勺入口，什么食材都不辜负。
芒果还没熟透，酸得皱眉，海南人不可能扔。切块，撒上辣椒盐，酸、辣、咸、甜在嘴里打架，越吃越上瘾。熟芒果有熟芒果的甜，青芒果有青芒果的酸，蘸一蘸，谁都不浪费。
芋头挖走了，梗扔在地里。海南人把它撕皮切段，和酸笋一起炒，酸辣脆爽，配粥一绝。地里长的，能吃的绝不让它烂在地里。