蛋价持续回落，节后效应明显
在三八路农贸市场一家粮油鸡蛋订货中心，不少市民正在挑选鸡蛋。店主王女士一边称重一边说：“从9月底开始，鸡蛋价格持续下降，从5.6元往下降，今天来到4.1元，价格还没稳住。”
经营粮油店30年的她告诉记者，去年中秋节前鸡蛋价格在4.4元至4.8元之间，最高价仅维持两天就快速回落。“当时大厂刚发完福利，蛋价很快就掉下来了，一度跌至3.8元。”相比之下，今年均价高于去年同期，价格在5元至5.4元之间。
“随着天气转凉，母鸡产蛋量慢慢提升。鸡蛋属于实惠的家常礼品，日常需求稳定，大家平时都按需购买，一般只有涨价的时候，市民才会多囤一些。” 王女士说。对于后市，她判断，蛋价走向要看养殖户补栏情况，只要养殖户不大量退出，价格很难快速反弹；元旦前后将迎来一轮行情变化，大型养殖场正常周转，小型养殖场会根据行情决定是否补栏。
批发价走低，仍有下跌空间
在黑马集团水产调料副食交易中心，鸡蛋批发价目前为3.8元，114元一箱（30斤装）。中秋前一周，价格一度达168元，节后每日以2至3元幅度小幅波动，整体走低。据该交易中心永畅园蛋业负责人肖先生介绍，去年同期一箱仅售69元左右，单价约2.3元；去年中秋前鸡蛋价格为3.3元左右，节后降至2.3元左右；今年则从5.6元降至3.8元。
“学校、工厂国庆放假，鸡蛋需求量下降，库存蛋无法及时售出。鸡蛋是日销品，超过三天就不新鲜，所以只能降价走量。”肖先生说，中秋前一周鸡蛋价格为5.6元，此后一路下跌，9月30日降至4.1至4.2元。他预计，往后蛋价将慢慢稳定，保持在3.5至3.8元，持续一段时间，但基本在4元以下；11月供给集中释放，又撞上消费淡季，届时可能是全年蛋价下行压力最大的时期。
肖先生还分析，去年鸡蛋价格过低，导致今年上半年价格高时养殖场上新鸡较多。新鸡四个月后开始产蛋，产蛋后前三个月产小鸡蛋走精品蛋渠道，前后约七个月才进入批发市场，因此明年鸡蛋价格可能会更低。
产能释放，叠加节日需求回落
鸡蛋价格一个月下跌近25%，从5.6元跌回4元时代，短短10余天降价1.5元。记者走访本地多家养殖场了解到，这轮下跌的根本原因，在于供给端悄然放量。
“中秋时鸡蛋出厂价还是5.1元左右，过了中秋就一路跌，今天是3.63元。”平原焱利蛋鸡养殖有限公司负责人任万磊深耕养殖行业近十年，现运营两个1200平方米鸡棚，蛋鸡存栏量达7万余只。他告诉记者，入秋后气温慢慢下降，蛋鸡产蛋率明显回升，市场总产量提高。之前蛋价走高时，养殖户看到行情不错，不少老鸡推迟淘汰，加上之前补栏的小鸡陆续进入产蛋期，新老鸡叠加，市场货源一下子充足起来。规模化养鸡场越来越多，稳定持续出货，进一步拉高整体供应量。
“每年中秋节蛋价都会冲高，节日备货热潮褪去，需求进入淡季。”任万磊说，中秋、国庆节前，食品加工厂、烘焙坊、商超、餐饮企业集中备货，大量采购鸡蛋，把价格推了上去。等假期结束，工厂备货停止，餐饮消费回落，大宗采购需求快速萎缩，属于每年都会经历的正常节后效应。
蛋价逼近成本线，养殖户碰难题
当前蛋价在4元附近波动，意味着不少养殖户已经进入“卖多少亏多少”的状态。
任万磊现场为记者算了一笔成本账：综合饲料、水电、人工等全部养殖开支，“去年养殖蛋鸡没有盈利只有亏损，现在场内7万余只蛋鸡，日均产蛋7至8吨，每只鸡成本约34.5元，每斤鸡蛋成本约3.3至3.4元。”夏季电费每月约三四万元，如今天气转凉，电费减少使成本得以下降。目前养殖收益处于勉强保本阶段。
“当前蛋价已接近养殖成本线，继续大幅下跌的空间较为有限。”任万磊预计，蛋价短期将维持窄幅震荡下行态势，10月内主产区均价大概率在3.8至4.1元区间内波动，后续行情走向主要取决于老鸡淘汰节奏和年底备货启动时间。“元旦前预计将会缓慢回升，可能回升至5元至5.6元，但今年养殖周期特殊，最终行情仍存在不确定性。”
当被问到是否会减产时，任万磊表示自己去年亏损60万元，目前尽量维持养殖规模。“其他养殖场不少本该淘汰的老鸡，因为去年亏损舍不得淘汰；若这批老鸡一旦集中淘汰，将释放很大产能空间。”
提醒
鸡蛋本身就是周期性很强的农产品，价格涨跌是常态。蛋鸡养殖有固定周期，鸡苗养到开产需要数月，养殖户看到高价进行补栏，几个月后大量鸡蛋集中上市，价格便会回落；一旦行情持续低迷，养殖户亏损，大量淘汰蛋鸡，供给减少，价格又会慢慢涨回来，如此一轮一轮循环。业内人士普遍判断，本轮下跌行情尚未完全结束，后续鸡蛋价格仍有小幅下跌空间。
对于普通消费者而言，这意味着“吃蛋自由”短期内还能继续享受；但对于养殖户来说，如何在“多赚一天利润”和“早点规避亏损”之间做出选择，又将是一道艰难的经营考题。