说起大同美食，刀削面、烧麦、黄糕等传统风味深入人心。如今，在商圈街巷、古城院落、景区街角，各类新式茶饮遍地开花，连锁品牌深耕市场、本土茶饮创新出圈，将晋北特色物产与新潮茶饮工艺相融，让醇香茶饮成为大同美食的新晋名片，为千年古城注入活力。
大同茶饮市场早已告别品类单一的局面，形成连锁品牌全覆盖、本土特色差异化的多元格局。瑞幸、霸王茶姬、蜜雪冰城、茶百道等全国知名品牌，在古城内、万达、百盛、万金街等核心商圈，门店密集、品类丰富，鲜果茶、鲜奶茶、纯茶、特调饮品一应俱全。平价亲民的饮品适配日常消费，标准化的品质服务贴合市民需求，早已融入上班族通勤、学生休闲、市民逛街的日常生活，成为大众日常消费的选择。
“以前逛街只能选瓶装饮品，现在茶饮店随处可见，口味多、颜值高，夏天喝果茶、秋冬品热奶茶，幸福感满满。”市民张女士坦言，新式茶饮已成为她和朋友休闲聚会的标配。连锁茶饮店的入驻，补齐了年轻消费场景短板，丰富了饮品市场的层次，也让古城消费业态更加新潮多元。
本土新式茶饮则扛起了大同美食的特色旗帜，深挖本土物产、绑定古城文脉，打造出独属于大同的茶饮味道。依托大同沙棘、阳高杏、云州黄花、晋北黄芪、苦荞等特色农林资源，本土茶饮品牌大胆创新，打破传统茶饮配方局限，实现了风物食材与新式茶饮的完美融合。古城随处可见的杏皮水，取材于阳高杏脯，酸甜解腻，一杯下肚，刚好中和烧麦、刀削面的厚重。小南唐的鲜卑奶茶把北魏元素融入茶饮，青砖小院里，一口茶汤触摸古都文脉。
鼓楼东街广盛原古色古香的院落中，木构梁架、雕花保留着老建筑的韵味，店内高悬“药食同源”“顺时而饮”的布幡，大字匾额写着趣味十足的“葫芦里卖的”，把传统中医药膳理念融进新式茶饮。店里备好便携茶包，依照二十四节气调配饮品，主打陈皮系列茶饮，陈皮熬煮水、陈皮醒神茶、陈皮能量茶、陈皮果香冰饮琳琅满目。店员向记者介绍，他们会划分时段推荐，早饮陈皮醒神茶提神，午后慢煮陈皮熬煮水温润养身，晚间陈皮刮油茶舒缓肠胃，顺应时序调理，让喝茶不止是解渴，更成为体验中式养生的乐趣。
古城柴市角的柒十二茶饮店店主雷振英是土生土长的大同人，返乡创业深耕新中式茶饮。店内招牌饮品“大同蓝”颜值雅致、口感清新，甜品“杏运”取材阳高优质杏脯，将大同地标色彩、特色农产融入产品设计，让每一杯茶饮都自带古城印记。“我们希望游客逛古城、游古建之余，能喝到有大同故事的茶饮，让一杯茶饮成为传播大同文化的小窗口。”雷振英说。
一杯新潮茶饮，承载古城新旧交融的烟火气息。从连锁品牌普及日常消费，到本土茶饮讲好大同故事，大同茶饮产业持续创新升级，既丰富了本地美食体系，也擦亮了城市文旅名片。随着本土食材持续赋能、文化创意不断加持，大同新式茶饮将持续出圈，让更多人在唇齿茶香间读懂千年古城的温润与新潮。