博主曝光硫磺熏桂乱象。
文/李茂佳
10月16日早上，环保博主“渔猎齐哥”曝光广西桂林阳朔白沙镇多家商户使用硫磺熏制桂花。阳朔县食药安办随后通报，反映情况属实，当地正追溯涉事桂花流向，在全县开展拉网式排查，并对相关商户依法处置。
情况通报。
快速的事后处置，彰显了地方的纠错态度，但这场“先曝光后整治”的食品安全风波，再次暴露基层食品监管长期存在的被动治理顽疾。
集镇、村落内十余处小作坊集中开展硫磺熏桂作业，并非隐蔽的地下黑产，违规加工行为也并非现在才出现，监管部门却未能及早发现，最终要依靠自媒体的暗访才有所动作。
而且，这种舆论曝光、官方补救的治理模式，早已不是个案。引发全国关注的河北张家口康保县白菜收购商，在装车前将菜根蘸甲醛溶液保鲜；广东清远有商家用硫磺熏制麻竹笋。两起事件均是自媒体博主曝光、舆情发酵后，监管部门才启动排查整治。反复上演的同款剧情，足以说明地方对食品安全监管存在常态化缺位。
民以食为天，食品安全是最基本的民生底线。一旦问题食品流入市场，后果不堪设想，既损害万千消费者的身体健康，也透支地方特色产业的公信力与口碑。
这也让人不禁追问：日常巡查是否流于形式？公开的违规行为为何长期无人制止？群众的“舌尖安全”，难道只能依靠网友暗访监督兜底？
深究根源，乱象久治不绝，本质是部分基层监管存在懒政思维与错位政绩观。一方面，桂花、笋干等特色小作坊体量小、分布散，部分监管人员存在“重大案、轻小微”的懈怠心态，抱有“不出事、不问责、不整治”的侥幸心理，日常排查敷衍应付。
另一方面，部分地方片面追求特色产业经济效益，将商户增收、产业规模作为政绩抓手，对一些隐性乱象不恰当的包容，以“捂盖子、松监管”的方式维护表面繁荣，最终却是违法乱象野蛮生长，埋下重大食品安全隐患。
食品安全治理，其实最怕“事后雷霆万钧、事前松弛放任”。毕竟，事后整治只能止损纠错，无法短时间内召回已经流入市场的问题产品，也难以快速消解群众的安全焦虑。
对地方治理而言，想要扭转被动监管困局，必须彻底摒弃舆情倒逼式治理惯性，既要主动开门纳谏，常态化畅通群众举报、网络监督渠道，建立线索快速核查、及时反馈的闭环机制，让民间监督成为行政监管的有益补充。同时，更要主动靠前履职，针对农产品上市旺季、小作坊集中区域，开展定点、高频、常态化巡查抽检，从源头掐灭违规加工苗头。
唯有统筹用好社会监督与日常监管力量，压实全链条管控，才能阻断问题食品流向餐桌，守住“舌尖安全”，让公众买得安心、吃得放心。