10月16日
记者从市文化广播电视旅游局获悉
四川省文化和旅游厅印发
《关于公布天府旅游民宴推介名单的通知》
全省共75道宴席入选推介名单
其中
广元共有6道特色民宴榜上有名
展现了广元民间饮食文化的魅力
是地方美食积累与传承的缩影
此次入选的6种天府旅游民宴分别为：朝天十大碗、旺苍九大碗坝坝宴、剑门豆腐宴、九碟十大碗、月坝“一品九碗”、苍溪雪梨宴。
朝天十大碗
朝天十大碗以“十全十美”为主题，五荤五素十道菜品，由刀尖圆子、粉蒸肉、烧白、酥肉汤、坨子肉、樱桃肉、海带丝汤、豆腐汤、黄花木耳汤、凉拌豆芽等十大菜品组成，传说起源于北宋时期，是当地代代相传的乡土宴席。
旺苍九大碗坝坝宴
旺苍九大碗坝坝宴，民间俗称九大碗或九斗碗，以九大碗蒸菜为核心菜品，辅以凉菜、炒菜、汤菜等，形成完整的宴席体系。传统九大碗包括：品碗、咸烧白（扣肉）、甜烧白（夹沙肉）、粉蒸肉、蒸肘子、坨子肉、清蒸鸡、清蒸鸭、八宝糯米饭。制作工艺核心在于三蒸九扣，历史可追溯于明末清初。
剑门豆腐宴
剑门豆腐宴，以“三国文化+豆腐美食”为核心主题，将蜀汉历史典故融入菜品造型与命名，打造一菜一故事、一宴品三国”的沉浸式美食文化体验，宴席菜品共计280余种，涵盖炒、炸、焰、烧、炖、蒸、氽、凉拌八大烹调技法。
九碟十大碗
苍溪九碟十大碗，是川北地区最具代表性的传统宴席，被誉为“油席”，寓意十全十美、团团圆圆，九碟寓意长久顺遂，九碟是九个辅菜，由五个“水碟子”（凉拌或卤制荤素菜）与四个“干碟子”（油炸或干果类）构成；十大碗是十个主菜，传统上以蒸、烧、炖为主，讲究“双红、双扣、鸡、鱼、酥肉、虾米汤”等。
月坝“一品九碗”
月坝“一品九碗”，寓意“一品当头、九碗呈祥”，刀尖圆子一品头碗领衔，依托月坝高山湿地原生态食材，沿用古法三蒸九扣传统工艺精制而成。菜品荤素搭配、咸甜相宜、软糯醇香、老少皆宜，保留川北农家质朴本味。
苍溪雪梨宴
苍溪雪梨宴，主打“一梨多做”，将水果变为宴席主菜，分为凉菜、热菜、汤品、甜品、小吃五大品类，菜单包含红酒雪梨、雪梨红烧肉、贝母雪梨汤、雪梨蒸糯米、象形雪梨等多道菜肴，将雪梨融入凉拌、热炒、焖烧、蒸炖多种做法，荤素兼具，菜点齐全，形成完整宴席体系。
一桌桌民宴承载着广元乡土烟火
是广元传统民俗的展演
更是广元文化的千滋万味
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奉盛岚 广元市融媒体中心记者 孙红玲
市文化广播电视旅游局供图
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