二三十块一个的欧式面包
曾让多少打工人
在收银台前默默放下托盘
可最近，常州年轻人悄悄找到了
另一种“面包自由”
许多人到冷冻烘焙工厂店尝鲜。
没错！
就是去冷冻烘焙工厂店尝鲜
高价欧包，只要几块钱就能拿下
不是面包买不起
而是“入冻门”更有性价比
快跟小观一起来看看吧
PART 01
几十块的高价面包
冷柜里1.5元起就能买
早上7点，新北的早安咚咚冷冻烘焙工厂店已经开门迎客。走进门店，宽敞明亮，一排排大型冷柜占据店内主要空间，乳酪贝果、麦包、恰巴塔、欧包、吐司……上百种被冻得邦邦硬的面包被整齐地码在冷柜里面。
价格标签也十分亲民
黄油小面包1.5元
红豆奶酪包1.9元一个
切片吐司2.5—4.9元/份
平时早已习惯了高价面包的打工人
谁看了能不心动？
每一份面包独立封装，包装上贴着清晰的复热小贴士，标注空气炸锅、烤箱、微波炉等多种加热方式，新手也能轻松操作。
“提前一晚放到冷藏室解冻，早上丢进空气炸锅烤6、7分钟，口感就像刚出炉。” 正在挑选面包的上班族小张告诉小观，自己是碳水爱好者，冷冻面包囤在冰箱，工作日不用早起准备早餐。还有出差路过的顾客，一次性采购一大包，带回和同事分享，三四十元就能拎走满满一大袋面包，性价比拉满。
店员介绍，门店主打冷冻锁鲜，不靠防腐剂，依靠-18℃低温锁住面包出炉时的风味。贝果、碱水面包、可颂是热门款，巴斯克蛋糕、提拉米苏等甜品也备受欢迎。门店营业时间友好，从早上7点营业至晚上21点，不少上班族下班顺路进店，挑选第二天的早餐。
“以前买面包，单价偏高，而且放两天口感就变差。冷冻面包囤在冰箱，随吃随复热，单价很亲民，是预制早餐首选。”
“店里环境干净整洁，食材看得见，店员会仔细介绍产品，种类多，每次来都想多挑几款。”
PART 02
跳过中间商
把“面包自由”冻进冰箱
冷冻烘焙，是面包烘烤完成后急速冷冻锁鲜，消费者买到手后冷冻储存，食用前复热即可还原现烤口感。省去了门店现烤的高昂房租、人工成本，最终体现在售价上，导致价格大幅下探。
图源：一只扬扬
图源：大灰狼
有意思的是，冷冻面包并没有引发太多关于预制的争论。或许是因为消费者早就发现，冷冻烘焙品并不是什么新鲜事：如今不少咖啡店、烘焙店使用冷冻烘焙品已经不是什么秘密，购物平台上也随处可见餐饮渠道供应的冷冻面包。
图源：巧克力抱抱🍫
换句话说，过去消费者花二三十元买到的面包，和如今两三元一个的冷冻面包，有可能是同一个供应商。既然如此，想要用更高性价比的方式吃到差不多的面包，不如直接跳过中间商，买冻货回家自己热了吃。
社交平台上，有不少人会选择冻一堆麦辣鸡腿堡。（图/小红书截图）
如今，常州陆续开出一焙一城、焙可维亚等多家冷冻烘焙工厂店，吸引了大批年轻人。但小观也要提醒大家，选购冷冻面包，要留意储存条件，严格按照包装提示复热，购买后要及时放入冰箱冷冻保存。
PART 03
最适合打工人的一集
冻门已成新趋势
作为烘焙赛道的新兴增量风口，冷冻烘焙正从餐饮配套、商超专供，快速走向大众零售终端。
据欧睿国际《2026烘焙白皮书》及红餐产业研究院数据，2025年国内冷冻烘焙市场规模已突破200亿元，同比增速超26%，连续多年保持20%以上的高增长，远高于传统现烤烘焙的行业增速。业内预测，2026年市场规模有望突破420亿元。
业内人士分析，当前行业呈现三大清晰发展趋势。一是平价化、日常化，烘焙彻底摆脱 “轻奢零食”标签，转变为家庭刚需早餐、居家下午茶常备食品；二是健康精细化，低糖、低脂、无添加、粗粮全麦成为产品主流迭代方向；三是场景全覆盖，产品适配空气炸锅、微波炉、烤箱等家用设备，操作极简，完美匹配上班族、学生党、亲子家庭的快节奏生活。
你入“冻门”了吗？
囤过最满意的冷冻面包
或冷冻美食是什么？
空气炸锅、烤箱、微波炉
哪种复热方式是你的最爱？
欢迎在评论区聊聊
部分图源：新周刊、三联生活实验室
记者：龚励
编辑：刘丹宁