同利肉燕第四代传人、省级非遗代表性传承人陈君凡（右），做客“一碗福州·我来了”直播间。
福州有句老话：无燕不成宴，无燕不成年。
逢年过节、婚丧喜庆、亲友团圆，福州人的宴席桌上，总少不了一碗圆头散尾的肉燕。地道正宗的肉燕，不仅是舌尖风味，更承载着福州人对富贵平安、岁岁顺遂的美好期许。
昨日下午3时，同利肉燕第四代传人、省级非遗代表性传承人陈君凡，做客“一碗福州·我来了”直播间。他现场手把手教大家包地道肉燕，娓娓讲述传世150年的福州老味道背后的故事。
同利肉燕：
始于三坊七巷的百年非遗
同利肉燕的底蕴，根植于福州三坊七巷。
1876年，同利肉燕创办人陈官燃在三坊七巷开了一间肉燕铺，做的燕皮是供给坊巷里官宦人家的厨师做私房菜时使用。传到他儿子陈心齐手上，铺子越做越大，除了官宦人家外，还供给官厨、私厨，在福州城渐渐做出名声。
外地人容易把肉燕和馄饨混淆，二者实则大有不同：福州肉燕皮不是面粉做的，而是精选新鲜猪后腿精肉，剔除肥肉、筋膜、筋骨，只取纯瘦肉，搭配优质的地瓜粉，经木槌反复捶打，再经过撒粉、拍打、揉搓、擀皮、抖散等多道古法工序，制成薄如纸、色如玉的正宗燕皮。皮是肉、馅也是肉，这便是福州人所称的“肉包肉”。
150年来，同利陈家始终恪守3条传家祖训：守法经营、绝不掺假掺杂；诚实守信、童叟无欺，节日平日同价；“秤是寿门”，短秤折寿，坚守质优秤足、诚信为本。
2007年，福州同利肉燕制作技艺入选福建省非物质文化遗产代表性项目名录。此后，百年品牌与时俱进，建起标准化生产工厂，但手工捶打的核心古法工序始终不变。这碗源自三坊七巷的太平燕，走出福州，远销纽约、东京、吉隆坡等地，凡有福州游子的地方，就有这碗慰藉人心的家乡味。
“福气爷爷”直播间：
四款王牌好物+免费福袋
本次做客直播间的陈君凡，是同利肉燕第四代掌舵人。他牵头搭建标准化工厂、打造非遗研学基地，2015年走进北京人民大会堂宣讲福州福饮食文化，还多次远赴美国、日本、新加坡、马来西亚推广闽菜美食。
在9月收官的热门综艺《食神·百厨大战》中，他与百名大厨同台竞技，凭借温润谦和的气质与地道匠心，在节目里被大家亲切地称为“福气爷爷”。
本次直播，他不仅带来4款门店王牌产品，更重磅宠粉——免费送出30份肉燕+鱼丸福袋，福利满满。
这4款门店王牌产品如下：
1.经典肉燕（251g）
盒装经典款，还原老铺堂食本味，是福州年夜饭、寿宴喜宴的标配太平燕。肉质温润不柴，清水煮熟，撒上葱花、滴少许虾油，就是福州人从小吃到大的地道家乡味。
2.马蹄肉燕（251g）
在传统鲜肉馅料里，加入清甜马蹄与鲜香虾干。肉馅紧实弹牙，入口兼具马蹄的脆甜和虾干的鲜爽，口感清爽不腻。
3.香菇肉燕（251g）
鲜香香菇融入鲜肉馅，菌香浓郁醇厚，与肉香融合后，鲜味更足，馅更饱满，适合偏爱浓郁口感的食客。
4.福州包心鱼丸（256g）
经典闽式包心鱼丸，外皮由深海鳗鱼肉手工捶打制成，内里饱满的猪肉馅料紧实弹牙，可谓皮薄馅足，一口爆汁，鲜醇地道。
“好物福州”放心买
每周五下午3时开播
作为福州日报社旗下的美食直播间，“一碗福州·我来了”以直播形式聚焦福州各地特色物产、美食。
直播间全链路由报社官方统筹运营，并建立了一套全流程选品审核体系，真正做到让消费者买得安心、吃得放心。
每周五下午3时，“一碗福州·我来了”准时开播。网友可关注“一碗福州”视频号，在直播间一键下单，抢购专属优惠。直播期间设置多轮福袋抽奖，众多好礼免费送！若错过直播，可前往“好物福州”小程序商城，享受直播同等折扣，但福利价产品数量有限，先到先得。
如果您有好物想上直播间，可以私信“一碗福州”官方账号联系我们。（朱丹华/文 一碗福州项目组供图）