近日，江门市第九批市级非物质文化遗产代表性传承人名单正式公布，其中，鹤山市古劳鱼皮角代表性传承人吕艳卿、东古牌系列酱料制作技艺代表性传承人任达洪、鹤山红茶制作技艺代表性传承人李英伟、龙口牛肉制作技艺代表性传承人温伟文成功入选。
古劳鱼皮角 吕艳卿
吕艳卿，鹤山市古劳镇双桥五福庙村人，1986年起跟随母亲与师傅李福强学习古劳鱼皮角制作技艺，熟练掌握全套工序。1994年中学毕业后务工，仍坚持制作鱼皮角；2000年创办古劳福兴酒楼，主打古劳鱼皮角。她深耕非遗传承三十余年，累计授徒60余人，培育多名第六代传承人。她搭建产学研平台，走进多所院校开展讲座演示，常态化举办研学体验活动；设立场所保存技艺实物，用影像图文记录制作流程。她改良馅料配方，作品斩获中国（江门）好食材烹饪大赛金奖等荣誉，积极参与大湾区美食推广，担任鹤山市餐饮协会副会长等职。其事迹获多家主流媒体报道，持续推动侨乡非遗美食活态传承。
东古牌系列酱料
任达洪
任达洪，鹤山市东古调味食品有限公司总经理，出身酱料制作世家。他先后在国内院校及英国布拉德福德大学深造现代企业与食品管理知识，2005年入职东古公司，师承父亲任权泮，系统掌握酱料酿造全套传统工序。历任公司技术员、副总经理，2016年起担任总经理，主持产品研发与生产管理，坚持沿用170余年天然日晒古法酿造，严控原料品质，研发多款新品，取得12项实用新型专利。自2014年起以师带徒模式授艺，培养多名第六代传承人，累计培育32名核心技师，开展公益培训超600人次。他积极参与各类非遗交流、展会与研学活动，举办企业参观、非遗进校园进社区等活动，系统整理技艺档案并推进数字化保护，融合传统酿造工艺与现代食品理念，推动东古酱料技艺活态传承与品牌传播。
鹤山红茶 李英伟
李英伟，1988年起跟随父亲学习制茶技艺，后任职香港联兴隆茶行评茶员。2015年在龙口建成老茶博物馆（润堂）传承基地；2018年返乡创立江门市喜双逢农业科技有限公司，打造“喜双逢”茶叶品牌，在传统红茶工艺基础上创新研发柑红茶等新品。他坚持师带徒，悉心培养多名弟子，依托传承基地义务传艺。积极参与茶产业科研与标准制定，主持、参与多项农业课题并获科研奖项，牵头或参与编制多项地方标准与团体标准，参编专业著作。他常年奔走各地茶博会、农交会，推广鹤山红茶品牌。先后获评侨都百优工匠、广东省农村乡土专家、江门市乡村工匠首席工程师等称号，持续开展技艺保护研究、实物史料收集，以守正创新推动鹤山红茶非遗活态传承。
龙口牛肉 温伟文
温伟文，自幼跟随叔父学习牛类相关知识，2007年起在龙口镇经营牛肉饭店。2017年创立“温三爷”品牌，打造集养殖、屠宰、深加工、餐饮于一体的全产业链，推动龙口牛肉制作技艺成功入选江门市级非遗名录。他坚持传艺育人，培育温婉文等3名核心弟子，培养学徒50余名，搭建实训基地，开展产学研合作。牵头助力龙口镇获评农业农村部农业产业强镇，联动科研院校以科技赋能非遗产业，牵头规范行业标准。获评江门市劳动模范、广东省农村乡土专家，身兼鹤山市政协委员等职务。积极举办牛肉节、非遗体验、直播科普、展会展演等活动，深挖鲜卑食牛文化，线上线下多渠道推广非遗技艺，实现龙口牛肉制作技艺活态传承与产业化发展。
一方水土孕育一方技艺
一缕匠心赓续千年文脉
古劳鱼皮角、东古酱料
鹤山红茶、龙口牛肉
藏着鹤山人间烟火与世代智慧
为鹤山匠人点赞
来源：鹤山市融媒体中心转载自鹤山市非遗保护中心
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