本报讯（记者 陈君铭 通讯员 唐茂坚）近日，兴业县石南镇东山火龙果基地内，一批当地乡土手艺人齐聚于此，沿用代代相传的古法技艺制作兴业白糤，完整呈现这一本土传统美食的制作工序。
旺火蒸米。
围坐塑形。
制作现场烟火升腾，木甑旺火蒸米。上好糯米蒸熟后，待糯米饭晾凉，手艺人戴上手套，将米饭规整铺入模具，压制成圆环状白糤生坯。成型的生坯被有序摆放在晒架上，抬至开阔场地充分晾晒，借助自然阳光风干米粒，锁住米香。晾晒完成后进行油炸，米粒受热膨胀，白糤变得色泽金黄、口感酥脆，一块块品相完好的白糤就此成型。
生坯晾晒。
兴业白糤是当地极具代表性的传统米制吃食，每道工序全凭手工把控，没有流水线替代。此次在东山火龙果基地完成的白糤制作，完整还原了蒸米、压坯、晾晒、油炸整套古法流程，既守住了本土老味道，也让传统手工技艺在乡野间得到鲜活呈现。
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