金秋时节，上海街头又飘起糖炒栗子独有的焦甜香气。多家街边炒货店现炒现卖，腾腾热气裹挟着浓郁香味，吸引不少市民停下脚步，感受秋日烟火。
在浙江中路上，一家炒货门店把糖炒栗子柜台摆在显眼位置。不少市民称上十几到二十元的栗子，拿到手趁热剥开品尝。一位市民表示，自己就是被香味吸引过来，正好买点尝尝，味道不错，又糯又甜，口感蛮好。
店主介绍，店里售卖的是正宗迁西板栗，分大小两种规格，口感各有特色：大栗子甜糯感突出，小栗子口感偏紧实干爽，香气会更浓郁。门店坚持现炒现卖，一锅出锅随即上架售卖，保证顾客买到的大多是热乎栗子。眼下正是销售旺季，一天要炒制七八轮，销量可达三四十斤。
糖炒栗子虽诱人，食用也有讲究。从中医角度看，板栗淀粉含量高，经过加糖翻炒后性质滋腻，一次性大量食用容易引发胀气、积食；炒制后偏燥热，阴虚火旺、痰湿偏重的人群不宜多食，血糖偏高人群更要严格控制食用量，建议单次吃5至8颗即可。脾胃偏弱的市民，也可以换一种做法享用板栗。
老西门街道社区卫生服务中心中医科主治医师徐臻介绍，板栗性味甘温，归脾胃肾经，素有“肾之果”的说法，熟食可以健脾养胃、补肾强筋。脾胃功能较弱的市民，不妨试试栗子粳米粥或者板栗乌鸡汤，既能发挥板栗健脾补肾的作用，也更容易消化吸收。
秋日时令美食丰富，除了糖炒栗子，柿子、柚子等鲜果也陆续上市。市民在品尝各类时令美味的同时，记得把握适量原则，科学享用秋日风味。