泉州，作为中国乌龙茶的核心产区，孕育了安溪铁观音、永春佛手茶等享誉海内外的名茶。在产业规模不断扩大的同时，如何在生态保护与产业发展之间找到平衡点，成为摆在泉州面前的一道必答题。近年来，泉州立足茶产业特色，走出一条生态优先、低碳赋能的发展之路，交出一份以绿色为底色的答卷。
生态筑基：夯实茶园自然根基
厚植生态根基，绘就茶林共生新图景。泉州深入践行“两山”理论，抓住特色乌龙茶产业这一核心，大力培育壮大产业基地，坚持生态优先发展路径，实施茶山生态提升工程，推行“两留”（茶树留高，梯壁留草）、“两减”（减农药、减化肥）、“三禁”（全面禁止使用除草剂，全面禁止、严厉打击销售、购买和使用非招标、禁限用农药行为，禁止使用压茶机）、“一回归”（回归传统工艺）管理模式，构建山、水、林、草、茶和谐共生的生态栽培模式。
在安溪，当地在高坡度、低海拔不适宜茶树生长的区域，推进3.2万亩退茶还林工程，建立茶林共生、水土涵养的生态屏障，水土流失率大幅下降。优化茶山小生态。推行茶树留高70厘米的种植方式，既保障茶树养分吸收，又增强其抗逆能力；将梯壁留草覆盖率提升至90%以上，显著增强水土保持效能；套种1.5万亩大豆、油菜等绿肥作物，构建复合生态体系，使茶园生物多样性指数提升40%。重塑土壤微生态，通过推行“有机肥+深施”技术，配合“茶—沼—畜”循环模式，近三年茶园化肥使用量减少24%，土壤有机质含量从1.2%提升至2.8%，为茶树生长培育出更加肥沃健康的土壤环境。
政策扶持同步加码，泉州每年安排专项资金扶持茶叶经营主体开展生态茶园标准化建设，单个主体补助10万元。目前全市高标准生态茶园占比达86%，茶树良种覆盖率100%，主导产业覆盖率超90%。
在永春县，当地成立永春县生态茶园建设领导小组，制定《永春县生态茶园建设实施方案》，组织编印《永春县生态茶园建设规划》《永春县生态茶园建设技术要点》，举办多种形式的生态茶园建设技术培训。坚持高标准建茶园，立足保护生态环境，以茶园“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”为建设模式，大力推行山顶等重要生态部位退茶还林、茶园套种绿肥、梯壁留草种草、园面铺草、路边空地种树等措施；加强茶园道路、水利、水土保持基础设施建设，大力推广茶园节水灌溉技术，提高茶园水利化程度；积极推进采摘、修剪、耕作等过程机械化，增强综合生产能力。
低碳转型：算好一片叶的“碳账本”
走进位于安溪县的年年香茶庄园，这里坐落着由该县建设的全省首个“铁观音碳中和生态示范茶园”，放眼望去，枝头上、土壤里分布着大大小小20多个智能传感器、摄像头以及碳捕集装置等。它们连同天空上的安溪铁观音1号、2号遥感卫星，犹如敏锐的“触角”“耳目”，精准采集茶园的温度、湿度、土壤养分变化及碳排放等数据。
这是一场源于4年前的“碳中和实践”。安溪县涉茶人口占比超80%，茶园规模达60万亩，年产茶叶6.2万吨。面对如此庞大的产业规模，安溪县依托茶产业碳中和研究科特派工作站，组织福建农林大学安溪茶学院教授、福建省科技特派员范水生与高水练带领的团队，探索遥感卫星、云技术和物联网技术等深度融合，构建“生态修复+环境监测+联动控制+质量溯源”的低碳生态系统。“通过研发茶园植物配置、测土配方施肥等碳中和技术，我们团队打造起铁观音碳足迹监控体系，形成低能耗、低污染、低排放的绿色低碳生产模式。”高水练说。
这套系统首先解决了一个基础性问题：一片茶叶到底排了多少碳？在5个月观测期内，年年香茶庄园的茶园碳排放量为12.70±2.62吨二氧化碳当量。目前，该茶园生态种植管理技术已覆盖10万余亩茶园，带动茶农平均增收15%。
永春县的探索同样在加速。2025年9月，永春县“中国农民丰收节”上，苏坑镇与福建农林大学安溪茶学院签约“佛手茶碳中和生态开发和综合利用项目”，旨在推进佛手茶碳中和生态开发，提升产业附加值，实现生态保护与经济效益双赢。
全链减排：打通茶园到茶杯的绿色链条
有了精准的碳账本，减排便有了发力方向。近年来，泉州在种植端和加工端同步发力，形成了一套从茶园到茶杯的全链条减排技术体系。
种植端持续深耕生态改良。安溪县积极推广“梯壁留草”“茶园套种绿肥”模式，使梯壁留草覆盖率达95%以上，形成天然的“生态护坡”。同时，通过土壤微生态改良技术，减少化肥使用，让土壤有机质含量提升至2.8%，让茶园摇身变成“会呼吸的生态工厂”。在龙涓乡，安溪铁观音名匠刘文品管理的生态茶园草木共生，茶园产量不仅没有减少，反而增加了8%；福建农林大学安溪茶学院副教授陈志丹介绍，茶园周边有林，能起到产生漫射光的作用；茶园套种大豆、花生等草本植物，构建复层异龄混交林，落叶和腐草产生的有机质通过雨水滋养下方的茶园，能保水保土保肥，形成自然调控能力强、稳定的茶园生态系统。
加工端不断革新装备技术。以八马茶业自主研发的第六代智能化生产线为代表，企业实现了从加工到包装的全流程自动化，生产效率提升了20倍，能耗降低30%；永春县则全面推动佛手茶制茶“以电代煤”，全县116家制茶企业完成电制茶替代，用能成本同比下降17%，有效降低茶叶加工环节的能耗和排放；由福建佳友茶叶机械智能科技股份有限公司等单位完成的“乌龙茶加工机械与设备关键技术创新及产业化应用”项目，针对乌龙茶加工设备热功耗设计偏高、能源消耗粗犷、能源利用率低等问题，取得了一系列节能装备突破：节能型茶叶烘焙机对比传统烘焙机节能28%，所烘茶叶提升一个审评等级；节能型茶叶加工流水线对比现有流水线节能45.38%。
为探索茶园绿色、低碳可持续发展，泉州推动安溪县与中国农科院环发所、福建农林大学共建“环发所茶产业碳中和研究院”，建设年年香茶产业碳中和研究基地，“院、校、地、企”联动深入探讨碳中和茶产品认证试点的技术瓶颈，探索碳中和茶产品认证路径，进一步提升铁观音茶品牌优势。2024年11月，安溪农商银行发放全省首笔“茶叶碳汇质押贷”，以未来碳汇收益权融资，推动生态价值转化。
一片叶子的绿色革命，折射的是发展理念的深刻变革。立足得天独厚的茶资源，泉州坚持生态优先，在守护绿水青山的同时，把生态优势转化为产业优势，为茶产业可持续发展写下生动的地方样本。
来源：东南网