该案经过5个月持续追踪和多部门深度摸排、溯源追查，以张姓父子为核心的跨区域“问题盐”销售黑色链条被彻底斩断，查获2599袋、近130吨“问题盐”。相关报道发布后，不少市民留言咨询：工业盐和食用盐外观相似，日常该如何辨别、规避误食风险？海南省盐业有限公司相关负责人就此进行介绍。
食用盐、食用腌制盐、工业盐和“三无”问题盐有何区别？海南省盐业有限公司北部销售部部长陈泽军介绍，食用盐属于直接入口的食品，工业盐属于化工原料，是工业品，二者卫生管控标准完全不同。精制工业盐外观洁白细腻，和食用盐高度相似，普通人仅凭肉眼很难区分。一旦混淆误食，轻则中毒，严重时可危及生命，因此掌握正确的辨别方法十分关键。
“辨别盐品，先看包装标识，这是最可靠的办法。”陈泽军介绍，正规食用盐执行标准为GB/T 5461-2016《食用盐》，包装上会标注“食用盐”字样，带有SC食品生产许可证编号，同时印有营养成分表、生产日期、追溯码等完整食品信息；工业盐执行GB/T 5462-2015《工业盐》，包装标注“工业盐”，注明“仅限工业用途”，没有SC食品生产许可编号，严禁食用。
陈泽军进一步介绍了上述四类盐品的本质区别。正规食用腌制盐同样属于食品级食盐范畴，与工业盐、“三无”盐有本质差别：正规食用盐、食用腌制盐严格执行食品安全国家标准，对氯化钠纯度以及铅、砷、汞等重金属，亚硝酸盐、微生物等污染物设有强制安全限量，生产企业须具备食盐定点生产资质与食品生产许可，全程纳入食品安全管控。
而日晒工业盐仅适用于工业生产，只考核工业氯化钠指标，不对食品及污染物作强制管控，重金属、有毒杂质含量远超食品限量；“三无”盐则未经任何质量检验，成分完全不可控，若违规用于食品加工，短期可能引发亚硝酸盐急性中毒，出现头晕、恶心等症状；长期摄入会造成重金属蓄积，损伤肝肾功能，甚至存在致癌、致畸风险。
“部分从业者和消费者存在认知偏差，认为‘盐都可以用于食品腌制’，对工业盐与食用盐的资质差异、健康风险缺乏基本认知，食品安全底线意识比较薄弱。”陈泽军说。除了查验包装外，外观手感、淀粉碘显色测试只能作为辅助参考，不能单独作为判定依据。普通工业盐大多偏灰黄、颗粒粗、容易结块，但精制工业盐颜色白净、颗粒细腻，和食用盐几乎看不出差别；辅助的测试方法如土豆切片撒盐的碘显色试验也有局限——加碘盐能让土豆片变蓝，但无碘食用盐同样不会变色，容易造成误判。想要最终确认盐品是否安全，需要送往第三方实验室，依靠重金属、亚硝酸盐检测报告判定。
陈泽军特别强调几个极易踩中的鉴别误区：首先，绝对不能用嘴尝盐来分辨。工业盐里危险的亚硝酸盐同样带有咸味，尝样极易引发中毒；其次，不能只靠外观白不白、溶解快慢、包装新旧、价格高低判断盐品是否安全——精制工业盐同样洁白、易溶于水，低价、简易包装的也不代表一定是工业盐，所有判定都要以产品标识为准。如果不慎误食疑似工业盐，要第一时间停止食用，留存剩余盐品和原包装，立刻携带样品前往医院就诊，如实告知医生误食情况，不要自行催吐、使用偏方处理。
工业盐里的亚硝酸盐毒性极强，成人摄入0.2～0.5克就可引发中毒，摄入量超过3克即可致死。中毒潜伏期短，一般为10至15分钟，典型中毒表现为口唇、指甲青紫，伴随头晕恶心、呼吸困难，重症患者会出现休克、呼吸衰竭。
“记住‘看标识、不尝味、有疑问就求助送检’。”陈泽军提醒广大市民，选购食盐尽量通过正规商超、盐业直营渠道购买。拿到盐品第一时间核对品名、执行标准、SC编号等信息，查看是否标注食用盐字样、食盐定点生产企业编号、完整厂名厂址，执行标准是否为GB/T 5461-2016《食用盐》；若标注为“工业盐”、执行标准为GB/T 5462-2015《工业盐》，以及无任何标签标识的产品，坚决不能购买。
10月1日18时许，一辆红色豪沃4.2米仓栅式货运车沿海口绕城高速公路向秀英方向行驶。当车辆驶入海口市秀英区海秀镇永庄村仓库区一处简易民房时，蹲守在此的民警与海口市市场监管局执法人员迅速合围，先后控制36岁的张某波、其父张某豪，以及临时受聘负责搬货的工作人员庞某信。
张姓父子因涉嫌生产、销售伪劣产品，被警方立案侦查并刑事拘留。结合其送货路线以及前期摸排线索，近期，海南省市场监管局开展问题盐品溯源追查工作，对海口、文昌等多地下游进货商户开展专项查处行动。截至10月10日，该案累计查获“三无”、仿冒问题盐品2599袋，总重量近130吨。至此，一条问题盐品销售黑色链条被成功深挖并斩断。