10月16日至18日，第二十五届中国国际酒业博览会在武汉国际博览中心举行。现场一个明显变化是，不少酒企展位的C位从高端产品让给了年轻化潮流饮产品和调酒体验场景。
过去，各大酒企展位入口多摆放主力大单品、年份酒、收藏款等高端产品。今年酒博会上，不少展位最显眼的位置被主打年轻化的潮流饮产品、调酒体验场景占据。现场随机走访23个展位，其中14个展区的C位都让给了“年轻人”。
酒企展位工作人员表示，以前专注做好品质，只要好喝就可以；现在不仅要好喝，还要好玩、好看，“讨年轻人欢心”成为这届酒博会最明显的变化。
中国酒业协会现场发布的《新潮饮报告》显示，新潮饮市场规模已从2020年的278亿元攀升至2025年的1351亿元。报告预测，“十五五”期间新潮饮年复合增长率有望在20%至25%区间。
在B1馆，一处展位前队伍从桌台蜿蜒到过道尽头。这里售卖的是定价1299元的T9纪念酒套装。开展首日，这套集齐茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、古井贡酒、郎酒、习酒、剑南春9大名酒小酒（50ml）的套装首次线下发售，短短半小时，200套现货全部售罄。
展位现场负责人介绍，这是市场上唯一集齐9家名酒厂核心大单品的小酒套盒。全市场线上直播间、现场通道同步排队登记，线上线下（含预售）已售出1000多套。整套产品规划限量2万套，按这一走货速度，首批投放的1万套可能很快卖完。
一位95后男生表示，他是和朋友特意来逛展的，平时很少喝白酒，更不会花几百上千元购买整瓶名酒。这种小套装一次能尝遍九个品牌，每一瓶单价不到150元，还能带回去和朋友分着喝。
黄酒馆的C位同样换了主角。古越龙山、会稽山、金枫三家头部企业，都把低度新品、果味系列摆在展位进门第一排。来自山东的老牌黄酒企业即墨黄酒，展出的产品中一半以上为年轻化新品，具有低度化、小瓶装、包装时尚等特点，还包含起泡酒品类。
在黄酒展位试喝的一位年轻女生说，她此前对黄酒的印象停留在长辈饭桌或者厨房用酒，没想到现在有果味起泡产品，愿意带两瓶回去给室友尝尝。即墨黄酒展位工作人员认为，年轻人并不是不喝酒，而是缺少场景，更缺少真正打动他们的产品。
古越龙山总经理马川指出，传统认知中黄酒消费高度集中于江浙沪，且40岁以上消费者占73%，但这一格局正在被打破，黄酒消费人群正在发生结构性变化。以古越龙山高度黄酒产品为例，单品省外收入占比超过60%，抖音平台覆盖人群老、中、青分布接近，没有明显年龄断层。从年龄结构看，低度酒消费者中18岁至35岁占比达67.3%，较2020年提升24.5个百分点。
从品类看，现场走访的14个白酒展位中，也有超过一半将C位留给年轻化单品，包括习酒知交、洋河小绵洋、西凤青春法则、泸州老窖高光等。
酒博会现场，不仅酒企把展位C位让给新潮饮产品，不少企业还把年轻人喜欢的饮酒体验场景搬到展览现场。苏酒今世缘把整个展位做成一座火车站台，进门可以扭蛋，也可以坐下来品鉴机器人调酒；劲牌公司将小酒馆搬进展厅，消费者可以自己特调定制养生酒；黄鹤楼清酿馆在现场搭建打酒铺，按两计费，6.9元的桂花清酿、玫瑰清酿（12°），4.8元的洞酿浓香（52°），直至59元的高浓度大清香原浆（72°），从低度到高度一应俱全。
传统白酒的货架逻辑，正在被体验店逻辑替换。往年度数、价格“高不可攀”的名酒，现在饮用门槛正在降低。
啤酒企业的氛围更为轻松。五大啤酒企业中，有四家设置产品免费品鉴，从品鉴包装定位看都瞄准年轻人。啤酒企业为吸引年轻消费者，主打无醇、时尚、好玩。青岛啤酒品鉴区内摆上“大力赢好啤”擂台，现场观众均可上场挑战；华润啤酒带来雪花大师系列榴莲拉格、水蜜桃无醇、木姜子柠檬等九种风味啤酒品饮；燕京啤酒现场提供茉莉白啤、树莓精酿、桂花拉格等六种啤酒品饮。
从本次酒博会酒企的集体转向可以看出，抓住年轻人已成为全行业一道共性命题。无论用什么方式靠近年轻人，最终都要回到产品本身，让产品成为酒企与年轻人对话的媒介。
此次酒博会上，一个千亿级市场正在崛起。中国酒业协会现场发布的《新潮饮报告》显示，新潮饮市场规模已从2020年的278亿元攀升至1351亿元，“十五五”期间年复合增长率有望落在20%至25%区间。
2025年传统酒种产量均出现不同程度下滑，酒类行业整体进入深度调整期。增量从哪里来？2020年至2024年，露酒利润累计增长近200%；2025年其他酒种利润同比高增151.5%；精酿啤酒零售额在过去五年保持38.3%的年复合增速；2026年天猫618期间，啤酒、洋酒、果酒品类增速均超过30%。
白酒头部企业推动高度低饮，推动饮用方式创新；精酿啤酒走向风味细分与场景经营；露酒加快时尚化表达。不同酒种找到的切口不同，但指向同一件事：从应酬干杯转向日常微醺。
报告中的几组消费者数据，也呈现出年轻人喝酒的新逻辑。酒类悦己消费占比已从2020年的29%升至2024年的37%，同期政商务消费占比由36%降至27%；75.5%的受访者选择在自己或朋友家中饮酒；56.8%的00后在感到开心时更想喝一杯；女性消费者在果酒、露酒消费中的占比已达到58%。
渠道端变化同样直接。2025年6月即时零售酒饮零售额环比增长41%，其中冰杯加酒组合同比增长321%，夜间酒类订单同比增长101%。内容端，过去一年年轻人饮酒相关社媒互动量达到14.5亿，调酒话题在抖音的播放量超过112亿次。
“风味化、场景化、情绪化”正在推动新潮饮快速增长。但热闹之下，一些挑战也必须正视。新品容易尝鲜、难以留存，行业平均复购率只有35%左右，口感仍是消费者决策的第一变量，关注度约68%。此外，行业仍面临概念泛化、产品同质化、品质参差、营销失范等风险。中国酒业协会倡议守好三条底线：不做功效夸大，不做品质投机，不做透支式经营。